Las patatas rellenas son muy agradecidas. Puedes utilizar para rellenarlas lo que tengas en la nevera, y no necesitan muchos ingredientes para quedar jugosas, gustosas y muy apetitosas. En la receta que te proponemos hoy, que hemos cocinado con @rafuel55 , el relleno es de lo más sencillo: jamón ibérico y queso emmental . Estos dos ingredientes se mezclan con la pulpa de la patata cocida, se salpimientan y se utilizan para rellenar las patatas. Para vaciar las patatas, puedes usar un utensilio especial (un vaciador de patata) o una cucharilla de café. Para no quemarte, espera a que las patatas se atemperen un poco una vez las saques del horno , como luego las gratinarás, volverán a calentarse. El toque de sabor del relleno lo conseguimos con ajo asado , que resulta mucho más suave de sabor y repite menos que el ajo en crudo o frito. Estas patatas rellenas de jamón ibérico y queso son un entrante ideal para tus menús navideños y también puedes servirlas como acompañamiento de tus recetas de carne y de pescado. Patatas rellenas de jamón ibérico y queso (receta de @rafuel55) Para 4 personas Ingredientes 4 patatas medianas 1 cabeza de ajos 150 gramos de jamón ibérico 150 gramos de queso emmental Emmental rallado Sal Pimienta Tomillo Aceite de oliva Paso a paso Prepara las patatas Lava y seca las patatas. Pon cada una sobre un papel de cocina, salpimiéntalas y rocíalas con un chorro de aceite de oliva. Espolvorea con tomillo, envuelve en el papel de cocina y luego envuelve también en papel de aluminio. Prepara la cabeza de ajos Corta la cabeza de ajos por la mitad, sazónala con sal, pimienta, aceite de oliva y tomillo y envuélvela igual que las patatas. Asa las patatas y los ajos Introduce las patatas y la cabeza de ajos en el horno precalentado a 180º y ásalos durante 40 o 45 minutos. Retira del horno y deja atemperar. Pica el jamón y el queso Trocea el jamón ibérico y el queso emmental con un cuchillo de cocina. Rellena las patatas Corta una tapa superior a las patatas y vacía su pulpa con un vaciador o una cucharilla de café. Reserva la pulpa en un plato y mézclala con el jamón y el queso. Salpimienta. Reparte este relleno en el interior de las patatas. Gratina las patatas Cubre las patatas con abundante queso rallado y gratínalas hasta que el queso se haya fundido. Sirve enseguida, bien calientes. Alternativas para tus patatas rellenas de jamón y queso Puedes usar jamón serrano en lugar de jamón ibérico, aunque esta receta es ideal para aprovechar los recortes del hueso de jamón. Y si eres más de sabores suaves, utiliza jamón cocido o pavo, también queda delicioso. Cambia el queso emmental por cualquier otro queso que te guste, siempre que funda bien. La mozzarella, el queso tetilla gallega, el cheddar y el provolone son buenas opciones. Espolvorea con otras hierbas aromáticas en lugar de tomillo. Puedes usar orégano, albahaca, romero, hierbas provenzales...