Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Patatas al horno rellenas con jamón y queso, una receta fácil y deliciosa

Nuestra última receta cocinada con @Rafuel55 es fácil, barata y deliciosa. Unas patatas rellenas de jamón ibérico y queso con un toque de ajo asado y gratinadas al horno

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Cargando vídeo: Patatas rellenas de jamón y queso de Rafuel

Cocina Fácil

Patatas rellenas de jamón y queso de Rafuel
Cocina Fácil

Las patatas rellenas son muy agradecidas. Puedes utilizar para rellenarlas lo que tengas en la nevera, y no necesitan muchos ingredientes para quedar jugosas, gustosas y muy apetitosas.

Patatas rellenas de jamón y queso de Rafuel
Cocina Fácil

En la receta que te proponemos hoy, que hemos cocinado con @rafuel55, el relleno es de lo más sencillo: jamón ibérico y queso emmental. Estos dos ingredientes se mezclan con la pulpa de la patata cocida, se salpimientan y se utilizan para rellenar las patatas.

Para vaciar las patatas, puedes usar un utensilio especial (un vaciador de patata) o una cucharilla de café. Para no quemarte, espera a que las patatas se atemperen un poco una vez las saques del horno, como luego las gratinarás, volverán a calentarse.

El toque de sabor del relleno lo conseguimos con ajo asado, que resulta mucho más suave de sabor y repite menos que el ajo en crudo o frito. 

Estas patatas rellenas de jamón ibérico y queso son un entrante ideal para tus menús navideños y también puedes servirlas como acompañamiento de tus recetas de carne y de pescado.

Patatas rellenas de jamón ibérico y queso (receta de @rafuel55)
Para 4 personas
Ingredientes
  • 4 patatas medianas
  • 1 cabeza de ajos
  • 150 gramos de jamón ibérico
  • 150 gramos de queso emmental
  • Emmental rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
Paso a paso

  1. Prepara las patatas

    Lava y seca las patatas. Pon cada una sobre un papel de cocina, salpimiéntalas y rocíalas con un chorro de aceite de oliva. Espolvorea con tomillo, envuelve en el papel de cocina y luego envuelve también en papel de aluminio.

  2. Prepara la cabeza de ajos

    Corta la cabeza de ajos por la mitad, sazónala con sal, pimienta, aceite de oliva y tomillo y envuélvela igual que las patatas.

  3. Asa las patatas y los ajos

    Introduce las patatas y la cabeza de ajos en el horno precalentado a 180º y ásalos durante 40 o 45 minutos. Retira del horno y deja atemperar.

  4. Pica el jamón y el queso

    Trocea el jamón ibérico y el queso emmental con un cuchillo de cocina.

  5. Rellena las patatas

    Corta una tapa superior a las patatas y vacía su pulpa con un vaciador o una cucharilla de café. Reserva la pulpa en un plato y mézclala con el jamón y el queso. Salpimienta. Reparte este relleno en el interior de las patatas.

  6. Gratina las patatas

    Cubre las patatas con abundante queso rallado y gratínalas hasta que el queso se haya fundido. Sirve enseguida, bien calientes.

Alternativas para tus patatas rellenas de jamón y queso

  • Puedes usar jamón serrano en lugar de jamón ibérico, aunque esta receta es ideal para aprovechar los recortes del hueso de jamón. Y si eres más de sabores suaves, utiliza jamón cocido o pavo, también queda delicioso.
  • Cambia el queso emmental por cualquier otro queso que te guste, siempre que funda bien. La mozzarella, el queso tetilla gallega, el cheddar y el provolone son buenas opciones.
  • Espolvorea con otras hierbas aromáticas en lugar de tomillo. Puedes usar orégano, albahaca, romero, hierbas provenzales...