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Pastelitos de hojaldre con crema de yemas, postre fácil ¡en minutos!

En tan solo media hora harás que tus invitados se chupen los dedos. Dulce ideal para la hora de la merienda o para acompañar un buen café de sobremesa.

Virginia Serrano
Virginia Serrano

Periodista especializada en gastronomía

Pastelitos de crema de yemas

Pastelitos de crema de yemas

Canal Cocina con Isabel

Receta para acabar con leyendas urbanas en torno a la dificultad que siempre ofrece la repostería. Estos pastelitos te lo demostrarán con su sencilla elaboración, pero más, especialmente, con su resultado. 

Hemos encontrado este original y sencillo dulce en el canal Cocina con Isabel. Siguiendo el paso a paso de su vídeo tendrás preparados estos dulcísimos pastelitos de crema de yemas en media hora. Mientras se hornean las 2 masas de hojaldre, ve preparando la crema y el glaseado que coronarán este postre o merienda con forma de rosquilla.

Es importante que cuando hagas la crema de yema tengas en cuenta que el almíbar debe estar frío o templado para que las yemas batidas no se cocinen. Tus pastelitos tendrán un sabor a la altura de su presencia y sorprenderás a todos.

 

Pastelitos de crema de yemas
Para 4 personas
Ingredientes
  • 2 masas rectangulares de hojaldre
  • 4 huevos grandes
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de agua
  • Zumo de 1/2 limón
  • 100 g de azúcar glas
  • 4 cucharadas de agua
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso

  1. Separa las claras

    En un bol echa las yemas y reserva las claras. Si te sobra congela y aprovéchalo para otras recetas.

  2. Prepara el hojaldre.

    Forra la bandeja con papel de hornear y extiende la masa de hojaldre. Pincélala toda con clara de huevo. Pon la otra masa de hojaldre encima.

  3. Corta la masa

    Usa un vaso para hacer cortes en la masa y empezar a preparar los pastelitos. Con una boquilla del tamaño de un dedal haz el agujero de las rosquillas.

  4. Pinta los pastelitos

    Bate un huevo y pinta las rosquillas. Dejando separación entre un pastel y otro, hornea el tiempo que te indique el fabricante de la masa de hojaldre.

  5. Haz el almíbar

    En un cazo echa los 200 g de azúcar y los 100 ml de agua. Calienta a fuego alto sin dejar de mover hasta que el almíbar esté hecho (5 min. aprox.).

  6. Bate los huevos

    Una vez frías las rosquillas y el almíbar, bate los huevos e intégralos en el bol del almíbar poco a poco, removiendo para que se mezclen bien. Agrega un chorrito de esencia de vainilla.

  7. Calienta la crema

    Vierte el contenido del bol en el cazo en el que hiciste el almíbar. A fuego moderado y con la ayuda de unas varillas remueve hasta que la mezcla se espese.

  8. Moja las rosquillas

    Cógelas por las bases y mójalas en la crema de huevo dejando que la crema se cuaje encima.

  9. Glasea los dulces

    En un bol echa los 100 g de azúcar glas, el zumo de limón y el agua y remueve. Sumerge las rosquillas en el glaseado. Deja reposar unos minutos y estarán listas para degustar.