Seguro que tienes patatas en casa. Y, posiblemente, tengas también algún trozo de cuña de queso, o un queso loncheado que empieza a resecarse... Pues ya tienes el 60% de lo que necesitas para preparar esta receta de patatas rellenas. El 40% restante puede ser un resto de pollo asado, una carne guisada o una carne picada, sea de cerdo o ternera, pollo, conejo, cordero... ¡lo que tengas a mano! También te podría servir la carne de unas hamburguesas o unas salchichas troceada , que es lo que hemos utilizado nosotros. En cuanto al queso, nosotros teníamos una punta de queso de oveja trufado que añadió un plus de sabor espectacular al plato. Por lo demás, la receta no puede ser más sencilla . Solo hay que cocer las patatas enteras y con piel y luego cortarlas por la mitad, vaciarlas un poco y rellenarlas con los ingredientes que quieras. Vaciar las patatas quizás sea la parte más delicada de la receta, porque no puedes romper su piel. Con una cuchara vaciadora, también llamada sacabolas, te resultará muy sencillo. Patatas rellenas de carne y queso Para 4 personas Ingredientes 4 patatas grandes 400 gramos de carne de salchicha 100 gramos de queso havarti en lonchas 50 gramos de queso de oveja trufado 1 cebolleta 1 diente de ajo 1 tomate 150 mililitros de vino blanco 25 gramos de mantequilla Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de mostaza en grano 2 ramas de tomillo fresco Pimienta Perejil Sal Paso a paso Prepara el sofrito Pela y pica el diente de ajo. Funde la mantequilla en la sartén y añade también un par de cucharadas de aceite. Sofríe el ajo y la cebolleta bien picada. Prepara las patatas Lava las patatas y cuécelas en un cazo de agua con sal durante 20 o 30 minutos (según su tamaño). Luego, córtalas por la mitad. Vacíalas un poco y añade la pulpa al sofrito. Cocina el relleno Agrega la carne a la sartén y una cucharada de mostaza. Remueve bien y espera a que la carne cambie de color. No hace falta que se tueste, terminará de cocinarse en el horno. Hornea Rellena las patatas con el sofrito de carne, pon una rodaja de tomate sobre cada patata y cúbrelas con el queso havarti en lonchas. Sé generoso con el queso, puedes poner un par de lonchas sobre cada patata. Por último, añade el queso de oveja trufado cortado en trocitos. Hornea a 180º hasta que el queso se haya fundido. Sirve enseguida. ¿Te ha gustado este artículo? Tenemos muchos más contenidos para ti. Suscríbete a Cocina Fácil