Cocina Fácil
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Panetela borracha, el bizcochito cubano más fácil y jugoso

Aprende a preparar panetelas borrachas. Su toque único de almíbar y licor las hace auténticas, y hay versiones sin licor perfectas para los más pequeños

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

panetela borracha
Canal de YouTube "Receta Cubana"

Preparar estas exquisitas panetelas borrachas, una receta tradicional cubana presente en todos los recetarios de las abuelas del país, es más sencillo de lo que imaginas, ya que solo necesitarás algunos ingredientes básicos como huevos, azúcar y harina.

No obstante, lo que realmente las transforma en auténticas delicias cubanas es la etapa final de su elaboración, durante la cual se impregnan con almíbar y licor. Este toque distintivo no solo les confiere un nombre propio, sino también un carácter único.

¿Y para los más pequeños? ¡No hay problema! Hay versiones adaptadas para todos los gustos. Si omitimos la última fase, esta deliciosa receta se transforma en un desayuno o merienda perfecto para ellos. Además, su facilidad de preparación la convierte en una opción ideal para disfrutar en familia.

Descubre los secretos de esta receta siguiendo el vídeo del canal de YouTube "Receta Cubana". Nos hemos inspirado en él para crear el paso a paso que te compartimos a continuación. ¡Toma nota!

Panetela borracha
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 huevo
  • 12 yemas
  • 55 g o 1/4 de taza de azúcar
  • 20 g o 2 cucharadas de harina
  • 95 g o 3/4 de taza de maicena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Almíbar
  • 2 tazas de Azúcar
  • 1 taza de agua
  • ¼ de taza de ron blanco
  • La cáscara de ½ limón
  • 1 cucharada de vainilla
Paso a paso

  1. Separa las claras de las yemas

    Comienza separando las claras de las yemas de 12 huevos. Agrega un huevo entero y bate las yemas a alta velocidad durante 5 minutos hasta que dupliquen su volumen.

  2. Agrega azúcar y vainilla

    Añade 55 gramos (1/4 de taza) de azúcar blanco en forma de lluvia, batiendo constantemente durante un minuto más. También agrega una cucharadita de esencia o extracto de vainilla.

  3. Mezcla harina, maicena y sal

    En un tazón, mezcla 95 gramos (3/4 de taza) de maicena, 20 gramos (2 cucharadas) de harina común y media cucharadita de sal. Agrega esta mezcla lentamente a la masa para evitar grumos y mezcla bien.

  4. Hornea

    Vierte la masa en un molde rectangular o cuadrado y hornea a 180 grados Celsius con calor arriba y abajo durante 25 minutos.

  5. Prepara el almíbar

    Mientras la panetela se hornea, prepara el almíbar. En una olla, mezcla una taza de agua, dos tazas de azúcar blanco, un cuarto de taza de ron blanco, la cáscara de medio limón y una cucharada de vainilla. Cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar se torne ligeramente espeso.

  6. Corta y empapa

    Una vez que la panetela esté lista, córtala en porciones cuadradas sin sacarla del molde. Cubre con el almíbar que habías preparado. Deja que la panetela absorba el almíbar durante un tiempo en el refrigerador para que quede bien empapada.