Para aprovechar los alimentos de la huerta menorquina , los campesinos de la zona, tenían que ingeniárselas para preparar recetas con lo que la tierra ofrecía. Sencillas y económicas. Así surgió esta sopa tradicional de la gastronomía de Menorca conocida como oliaigua (oliaigu, como la denominan en menorquín), una sopa muy económica al alcance de todos los bolsillos y que generalmente se sirve y se come acompañada con unas rodajas de pan. Si quieres saber cómo hacer la sopa oliaigua , échale un vistazo a la videorreceta que hemos visto en el canal de youtube de “A mi manera recetas” ¡se prepara con solo 4 ingredientes ! Es importante no dejar cocer el agua (o aigu, en menorquín...). También puedes complementarla con un poco de arroz blanco para enriquecerla. Lo único que tendrás que hacer será pelar y trocear las verduras, sofreírlas con un chorrito de aceite de oliva como si estuvieses haciendo un sofrito, agregar los tomates, también troceados para pocharlos, y finalmente, dejar cocer todo junto a fuego lento para que termine de cocinarse con el agua. Si te gustan las sopas de verduras de este estilo, prueba esta sencilla pero completa sopa minestrone de verduras o este caldo de verduras que podrás complementar con fideos o arroz. Oliaigua menorquina Para 4 personas Ingredientes 2 cebollas 3 dientes de ajo 1 pimiento verde ½ pimiento rojo 1,5 kilogramos de tomates maduros 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero (opcional) Sal Pimienta 1 manojo de perejil Aceite de oliva var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Pela y pica las hortalizas Pela la cebolla, y córtala en una juliana fina, y pela, y lamina los dientes de ajo. Pela, limpia, y corta los pimientos en tiras, y pela y trocea el tomate. Pica finamente el perejil. Sofríe las hortalizas Calienta un fondo de aceite de oliva en una cazuela, agrega la cebolla y cocínala 5 minutos junto con el pimiento. Agrega los ajos laminados y cocínalos un par de minutos. Agrega el tomate, remueve, y cocina todo junto a fuego lento durante 35 minutos. Agrega la pulpa del pimiento choricero y un poco de sal y de pimienta, y remueve. Cuece la sopa Agrega un manojo de perejil picado, y remueve bien las hortalizas hasta que el perejil quede bien integrado. Agrega 1,5 litros de agua, tapa la cazuela, y deja cocer durante 15 minutos.