Los matasuegras son un postre murciano tradicional , preparado con ingredientes básicos que seguramente ya tendrás en tu despensa como galletas, leche, azúcar y huevos. Consisten en galletas fritas rellenas de crema pastelera y recubiertas con una capa de azúcar y canela. Aunque son típicos de la Semana Santa y las Fiestas de Primavera, puedes encontrarlos en pastelerías y restaurantes de la región durante todo el año. A diferencia de otros dulces, los matasuegras no se pueden preparar con anticipación. Es mejor no guardarlos por más de un día, ya que pueden perder su textura y sabor original. Aunque se disfrutan fríos , lo ideal es comerlos hechos del mismo día para apreciar al máximo su delicioso sabor y textura. Matasuegras murcianas Para 4 personas Ingredientes 48 galletas maría hojaldrada 500 ml de leche (para el relleno) 1 sobre de preparado para flan 2 cucharadas soperas de azúcar 100 ml de leche para mojar las galletas 1 huevo Aceite de girasol Azúcar y canela en polvo Paso a paso Prepara el relleno Separa un vaso de leche de medio litro y disuelve un sobre de preparado para flan siguiendo las instrucciones del fabricante. También puedes optar por hacer una crema pastelera o usar crema de chocolate como alternativa. Cocina hasta que espese En una olla, lleva al fuego el resto de la leche junto con dos cucharadas soperas de azúcar (en lugar de las 4 recomendadas por el fabricante del flan). Disuelve el azúcar y cuando la leche comience a hervir, agrega el flan disuelto en el vaso mientras sigues removiendo. Cocina a fuego medio hasta que espese, luego retira del fuego y deja enfriar. Rellena las galletas Usa galletas María hojaldradas, un poco más gruesas que las normales. Rellénalas con una cucharadita del flan preparado y cierra con otra galleta. Repite este proceso con todas las galletas. Fríe las galletas Pasa las galletas rellenas por leche y luego por huevo batido. Calienta aceite de girasol en una sartén. Cuando esté caliente, fríe las galletas por ambos lados hasta que estén doradas. Reboza con azúcar y canela Una vez fritas, coloca las galletas en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Mientras aún estén calientes, pásalas por una mezcla de azúcar y canela. Sirve las galletas fritas rellenas de flan y disfrútalas. Te animamos a seguir detenidamente los pasos para que puedas preparar estas delicias en la comodidad de tu hogar. ¡Manos a la obra!