La primera prueba del segundo programa de MasterChef 10 se iniciaba sin contemplaciones. Los aspirantes fueron retados a elaborar una receta dulce o salada con panceta de cerdo , integrando este peculiar ingrediente perfectamente en sus creaciones. Para sorpresa de muchos, fueron las propuestas dulces las que conquistaron a Samantha Vallejo-Nájera, Jordi Cruz y Pepe Rodríguez . María Lo y Yannick se alzaron como ganadores con dos originales recetas de bizcochitos con caramelo salado de panceta y cupcakes de chocolate y panceta, respectivamente. ¿Te animas a prepararlos en casa y convertirse en todo un MasterChef España 2022? Te damos la versión original y una segunda idea para sustituir la panceta por mantequilla. 1. Bizcochitos con caramelo salado de panceta de María Lo "Es una bestialidad de receta" Con estas palabras, el jurado de MasterChef dejó claro lo rica que estaba la creación de María. Una receta mucho más sencilla de lo que parece si sigues al pie de la letra el paso a paso. Y si no tienes panceta en casa, no te preocupes. Tenemos la alternativa para sustituirla por mantequilla . Para el caramelo salado, te dejamos la receta completa aquí . Bizcochitos con caramelo salado Para 4 personas Ingredientes 3 huevos 70 gramos de harina de trigo 60 gramos de harina de almendra 6 gramos de levadura en polvo 90 gramos de grasa de panceta líquida (o mantequilla derretida) 50 gramos de mantequilla sin sal 75 gramos de azúcar Ralladura de media lima Caramelo salado casero Para el coulis de frutos rojos: 4 moras, 4 frambuesas y 4 arándanos 30 gramos de azúcar 3 cucharaditas de agua Zumo de media lima Para las chips de beicon: 4 láminas de bacon extra finas Hojas de menta Paso a paso Funde la panceta Funde la panceta en una olla a fuego medio para que se vaya desgrasando. Reserva. Prepara la masa de bizcocho Precalienta el horno a 180 grados. Mezcla en un bol el huevo y 75 gramos de azúcar hasta que no tenga grumos. Ralla media lima y añade una pizca de sal. En otro bol, mezcla las harinas de trigo y almendra y la levadura tamizada. Agrega la mezcla de secos en la mezcla de huevos y azúcar. Incorpora bien y añadimos 50 gramos mantequilla derretida junto con la grasa de la panceta a temperatura ambiente. Hornea los bizcochitos Rellena en moldes tipo lingote con la masa, después de untarlos en mantequilla y harina para evitar que se peguen. Hornea durante 15-20 minutos. Elabora el coulis Haz un almíbar con 30 gramos azúcar y agua. Una vez esté disuelto el azúcar, añade los frutos rojos y un chorro de lima. Cocina hasta que se reduzca y quede un sirope. Prepara las chips Deshidrata láminas finas de bacon al horno a 120 gramos hasta conseguir una textura crujiente. Corta con las manos trozos pequeños irregulares y reserva. Remata y decora tus bizcochitos Baña los bizcochitos por la parte de arriba con el coulis de frutos rojos y añade tres puntitos de caramelo salado a lo largo. Pon dos chips de bacon entre los puntitos de caramelo salado, o cámbialos por chips de chocolate o cualquier decoración dulce que te apetezca, como frutos del bosque o frutos secos picados. Pica hojas de menta en tiras finas y ponlas encima del caramelo. 2. Cupcakes de chocolate y panceta de Yannick Por su parte, Yannick se atrevió con unos cupcakes de chocolate negro y panceta al más puro estilo americano . Tanto el sabor como la estética de los mismos no dejaron indiferente a Samantha ni a sus compañeros. ¿Quieres prepararlos en casa? No te preocupes si no tienes panceta, te saldrán igual de ricos utilizando mantequilla . Cupcakes de chocolate Para 4 personas Ingredientes 175 gramos de harina 1,5 cucharadas de levadura química Sal 60 gramos de cacao en polvo 100% 75 gramos de mantequilla 50 gramos de grasa de panceta derretida (o mantequilla derretida) 200 gramos de azúcar blanco 2 huevos Para la buttercream de chocolate: 100 gramos de azúcar 25 gramos de agua 2 claras de huevo 100 gramos de chocolate derretido y atemperado Sal Vainilla (semillas) 100 gramos de mantequilla 25 gramos de grasa de panceta (o mantequilla derretida) Para la panceta caramelizada: Tiras de panceta finas 100 gramos de azúcar blanco 100 gramos de azúcar moreno Paso a paso Derrite la panceta (o mantequilla) En una cacerola, derrite la grasa de panceta y reserva para añadir a la mezcla. Prepara la mezcla En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y una pizca de sal. Por otro lado, mezcla en una jarra el cacao en polvo con 200 mililitros de agua hirviendo. En una batidora, bate 75 gramos de mantequilla y 200 gramos de azúcar hasta que la masa sea más blanca en color y más cremosa (unos 8 minutos). Añade aquí la grasa de panceta y bate unos minutos más. Añade los huevos uno a uno. Unifica las masas Añade los ingredientes secos y líquidos. Bate hasta conseguir una masa homogénea. Hornea los cupcakes Con el horno precalentado a 180 grados, hornea la masa previamente dispuesta en moldes para cupcakes durante 30 minutos. Una vez listos, deja que seatemperen Prepara la buttercream Corta los 100 gramos mantequilla en dados pequeños. Por otro lado, derrite el chocolate al baño María y reserva. En un cazo, junta 30 gramos de azúcar y el agua. Usa un termómetro de azúcar para controlar la temperatura. Separa las claras de huevo de las yemas y añade las claras a la batidora. Cuando el almíbar haya alcanzado una temperatura de 110º, empieza a batir las claras en la batidora a velocidad media. En cuanto alcance 118º el almíbar, retira el cazo del fuego y ve añadiendo con la batidora en marcha el almíbar poco a poco a las claras. De esta forma conseguirás un merengue italiano. Tienes que dejar la batidora trabajando hasta alcanzar un merengue fuerte y totalmente frío. Remata la textura de la buttercream Añade con la batidora en marcha a velocidad más lenta, la mantequilla que falta poco a poco y la grasa de panceta (o mantequilla derretida). La masa desinflará un poco y luego parecerá estar cortada, pero sigue batiendo hasta conseguir una crema sedosa y homogénea. Añade chocolate derretido a la buttercream hasta conseguir el sabor deseado. Termina con una pizca de sal y las semillas de vaina de vainilla. Para la panceta caramelizada Mezcla en un bol los 100 gramos de azúcar moreno con loa 100 gramos de azúcar blanco. Pasa la panceta por el azúcar y cuece durante 20 minutos al horno para caramelizarlo. Deja que se enfríe y rompe en trocitos para decorar los cupcakes. También puedes utilizar frutos secos, frutos rojos, plátano en trocitos o chips de chocolate para decorarlos. La segunda entrega de MasterChef 10 no ha defraudado y ha dejado a Giraldo como segundo expulsado de la edición tras la expulsión hace una semana de Berto. ¡No te pierdas nuestras noticias! Os esperamos el lunes que viene con una nueva receta para preparar en casa.