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Lomo con verduras en olla exprés, la receta de la madre de Raquel Bollo (que se hace sola)

Hay recetas de toda la vida que siempre salen bien y ese es el caso de este lomo con verduras que Raquel Bollo aprendió a preparar gracias a su madre. Esas son, precisamente, las mejores recetas, las que van pasando de generación en generación

Sonia Murillo
Sonia Murillo

Periodista especializada en gastronomía

lomo con verduras
Cocina Fácil

No tenemos pruebas pero tampoco dudas de que los hijos de Raquel Bollo, Alma y Manuel, que están compitiendo en Supervivientes 2023, están deseando que su madre les prepare este lomo con verduras en cuanto regresen a casa. Y es que hay sabores que nos acompañan allá donde vayamos y esta receta, que la colaboradora de televisión aprendió de su madre, debe ser una de ellas para ambos jóvenes.

Se trata de un lomo con verduras hecho en la olla exprés, vamos que más sencillo no puede ser. La propia Raquel ha compartido el paso a paso en sus redes sociales y nosotras hemos tomado buena nota porque se lo vamos a copiar seguro. Los ingredientes son sencillos, cebolla, pimiento, zanahoria, tomate, patatas, algunas especias, vino blanco... y por supuesto, una pieza de lomo de cerdo.

La receta de la madre de Raquel Bollo, lomo con verduras en olla exprés

lomo con verduras raquel bollo
@raquelbollo

Lomo con verduras
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta en grano
  • Comino
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Paso a paso

  1. Dora la carne

    Calienta un fondo de aceite en la olla exprés, añade una hoja de Laurel y dora la carne. Retira y reserva.

  2. Sofríe las verduras

    Pela y trocea el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el tomate y sofríelas en la misma olla. Agrega sal, granos de pimienta, comino y nuez moscada.

  3. Agrega las patatas

    Incorpora la carne, cubre con el vino blanco y hierve durante unos minutos. Mientras, pela y trocea las patatas. Cubre con agua, añade una pastilla de caldo.

  4. Cocina todo junto

    Cierra la olla y cuenta 15 minutos desde que suba la válvula. Espera el tiempo necesario hasta que vuelva a bajar la válvula ya con el fuego apagado.

  5. Tritura la salsa

    Saca la carne y el laurel y tritura el caldo con la verdura. Corta la carne en filetes y sirve todo junto.

Raquel Bollo suele compartir recetas en sus redes sociales, y en Cocina Fácil no nos perdemos ni una: