Lentejas estofadas con chorizo de Irene Rosales (un clásico de la abuela)

¡Qué ricas unas buenas lentejas con chorizo! Las mejores son, sin duda, las que preparan las abuelas. Tienen todo el sabor de casa y, lo más importante, el amor que solo ellas saben ponerle a la cocina. Si quieres aprender a prepararlas fíjate en las que nos enseña Irene Rosales porque son las de toda la vida.

Para prepararlas no hace falta mucho. Es una receta humilde que se hace con la olla exprés en un momento y el resultado es un viaje directo a la infancia. Ve preparando un trocito de pan para acompañar a ese chorizo porque hacerse un bocadillo con él va a ser inevitable.

Si te gusta que el caldo quede más espeso, tritura la patata, la cebolla y el pimento que puedas rescatar de la olla y luego devuélvelo a ella. Si te gustan más ligeras, déjalas tal cual. Y si ya quieres un sabor extra, prepara el sofrito aparte y añádelo luego. El resultado siempre es un plato delicioso, de los que te arreglan un mal día.

La receta de lentejas estofadas con chorizo de la abuela como la que prepara Irene Rosales