El pasado domingo, España y Portugal se jugaban la final de la Liga de las Naciones que, tras un empate a doses, terminaba con la victoria del país vecino en la tanda de penaltis. Álvaro Morata, que falló uno de los más decisivos, lleva viviendo desde entonces un aluvión de críticas por parte de los más futboleros, mientras Cristiano Ronaldo, uno de los jugadores de la selección portuguesa que marcó un gol, está viviendo uno de sus momentos de gloria de los últimos tiempos.
'El bicho' como se le conoce entre los aficionados, es considerado como uno de los mejores futbolistas del mundo y, además de por su constancia con los entrenos, eso se debe a una buena alimentación. De vez en cuando, no obstante, el futbolista se permite disfrutar de algunos de sus platos preferidos, como el bacalao a bras. "Cristiano no solo devora sopas y pescados a la parrilla. A Cristiano Ronaldo también le chifla uno de los platos estrella de la gastronomía portuguesa, el sabroso bacalao ‘á brás’, y huye de la comida preparada", explicaba en una entrevista Hélio Loureiro, quien fue chef de la Selección de Portugal durante 9 años. Te contamos cómo preparar este plato, a base de bacalao, huevo y patatas, para que triunfes esta primavera. Parece un revuelto y está muy sabroso. ¡Toma nota!
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Si prefieres cocinar el bacalao de otra forma, puedes apuntar esta receta de bacalao a la gallega, a la cántabra o también a la asturiana.
Cómo preparar bacalao a bras
El bacalao es uno de los productos estrella de la gastronomía portuguesa y, aunque se puede preparar de infinitas maneras, te contamos cómo puedes cocinar, de forma sencilla, la favorita de Cristiano Ronaldo. ¡Toma nota!
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Cocina Fácil / RBA
Bacalao a bras
Para 4 personas
Ingredientes
- 3 patatas
- 300 gramos de migas de bacalao
- 3 huevos XL
- Aceitunas negras
- 1 cebolla
- Cebolleta
- Sal
- Perejil
Paso a paso
Prepara las migas de bacalao
Desala las migas de bacalao durante el tiempo que sea necesario, en función del estado en el que se encuentren y, después, desmígalas más todavía. Cuando las tengas, cuécelas durante 2 minutos y escúrrelas.
Prepara las patatas y la cebolla
Pela las patatas, lávalas y córtalas en tiras muy finitas, hasta que consigas crear patatas paja. Cuando estén, sumérgelas en agua durante 10 minutos para que suelten el almidón y no se peguen al freírlas y, pasado este tiempo, sécalas con papel de cocina. Pela la cebolla y córtala muy fina, en juliana.
Cocina los ingredientes
Pon un chorrito de aceite en la sartén y sofríe la cebolla. Cuando esté casi lista, incorpora el bacalao. Mientras, fríe las patatas en otra sartén y déjalas que filtren el aceite. Mézclalas con el bacalao y añade el huevo batido, cocinando todo como si fuera un revuelto hasta que cuaje. Procura que no se haga demasiado, para que quede bien jugoso, y que se vaya integrando bien.
Emplata
Sírvelo en raciones individuales o en una bandeja, decorándolo con aceitunas negras y con un poquito de cebollino, que le dará este toque fresco. Remata con una hojita de perejil fresco por encima, para darle el toque final.
Esta receta es tan sencilla como fácil y rápida de preparar. Un auténtico manjar de la gastronomía portuguesa con el que triunfaremos en los aperitivos de verano, al igual que estamos seguras de que han Cristiano Ronaldo y Georgina Rodríguez cuando tienen invitados. ¿A qué esperas para probarlo?