Las recetas de la abuela son esos platos que todos llevamos en el corazón y en el recuerdo... Para los que tengan añoranza de las recetas clásicas de las Islas Baleares, hemos encontrado esta receta en el canal de YouTube "Recetas Mallorquinas" de la abuela youtuber Maria Gibert. Un exquisito plato para afrontar con energía los días de frío y las restricciones de Cuaresma (si es que aún alguien las sigue...). La 'Greixonera de porc' es un plato muy tradicional que se preparaba antaño con las sobras de la matanza del cerdo (que como nos recuerda el santoral, empieza en San Martín, el 11 de noviembre y se alarga durante los meses de invierno). Se solía comer durante los días de Carnaval que eran los últimos en los que se podía comer carne antes del inicio de la Cuaresma , el miércoles de ceniza. Este año cae el 22 de febrero. Hay otro plato dulce típico de Ibiza que también se llama 'Greixonera' que se prepara con sobras de ensaimada del día anterior. Cómo se prepara la 'Greixonera de porc' mallorquina La receta de Maria Gibert de la 'Greixonera de porc' se prepara con maitas y careta de cerdo. Aquí tienes el paso a paso detallado. Greixonera de porc mallorquina Para 4 personas Ingredientes 4 manitas de cerdo ( 2 kg aprox.) 600 g de careta de cerdo 8 huevos 250 ml de leche Nuez moscada Sal y pimienta Manteca de cerdo Sobrasada var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Cuece las manitas y la careta Hieve en una olla con agua las manitas y la careta de cerdo hasta que estén bien cocidas. Luego, retíralas del fuego y déjalas enfriar. Retira los huesos y corta las manitas y la careta en trocitos pequeños. Bate los huevos Bate en un bol los huevos con la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Añade las manitas y la careta de cerdo y mezcla bien. A continuación, unta bien una cazuela de barro con manteca de cerdo. Hornea en cazuela de barro Vierte la preparación anterior en la cazuela de barro untada con manteca e introdúcela en el horno precalentado a 200 grados durante unos 45 minutos. Añade la sobrasada A los 30 minutos de cocción, retira la cazuela del horno, coloca varios trozos de sobrasada por encima y vuélvela a introducir en el horno otros 15 minutos. Deja enfriar Una vez bien cocinada, se saca del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente. Se puede consumir la cazuela fría con pan con tomate. Si te has animado a preparar recetas carnavaleras , no te pierdas también estos dulces típicos de diferentes rincones de nuestra geografía: