Los feos de Villalpando, un dulce de Zamora con historia (con vídeo)

En esta ocasión nos acercamos a la provincia de Zamora para descubrir la receta de los feos de Villalpando. Sí, has leído bien, los feos. Pero que su nombre tan poco sugerente no te eche para atrás.

Y es que estas pastitas, irregulares y duras, tienen un sabor a almendra riquísimo. ¿Quieres comprobarlo? Pues echa un vistazo al vídeo de 'Asopaipas Recetas de cocina casera'.

Una historia entrañable

Elaborados con almendras, harina, azúcar, claras de huevo y un poco de levadura, estas pastas llamadas los feos tienen una legión de seguidores. Y es que, a pesar de su nombre, están exquisitas. Pero, ¿cómo se crearon estos dulces? Y, lo más importante: ¿por qué se llaman feos?

Según cuenta Luis Mari Burgos, el propietario, ahora jubilado, de la confitería La Concepción, establecimiento en el que se crearon, el nacimiento de estos dulces singulares data del siglo XIX, concretamente del año 1850.

Parece ser que su abuelo Sinforiano, el fundador de la pastelería, se dispuso a preparar una masa para otro postre, pero se confundió y cuando la sacó vio que le había quedado una pasta muy fea y dura.

Como en esa época la materia prima era muy cara y no se tiraba nada, decidió sacarlos igualmente a la venta. Cuál fue su sorpresa cuando, a pesar de ser tan feos, triunfaron. Un triunfo que ha llegado hasta nuestros días.

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