Los secretos de la ensaladilla rusa que Dani García sirve en BiBo. Qué le pone y, sobre todo, qué NO le pone (con videorreceta)

Prepara los ingredientes

Pela las patatas y cuécelas en abundante agua con sal. Cuece los huevos y separa las claras de las yemas. Pasa las yema ya cocidas por un colador para que quedes bien trituradas y pica las claras. Pica también las aceitunas y el atún para conseguir una ensaladilla sin tropezones y más compacta.

Prepara las patatas

Machaca las patatas ya cocidas y templadas añadiendo un poco de aceite de oliva y sal. Incorpora a las patatas machacadas las aceitunas, el huevo y el atún. Por último, la mayonesa casera.

Deja reposar la ensaladilla

Con la ensaladilla lista, añade un chorro de aceite de oliva virgen extra y remueve antes de dejarla reposar en la nevera hasta que esté fría del todo. Antes de consumirla, es mejor sacarla unos minutos para que se atempere un poco y poder disfrutar así de todo su sabor.

Emplata y decora con los huevos de codorniz

Emplata y añade por encima los huevos de codorniz fritos en aceite, añadiéndoles perejil, ajo y picante. Quedan deliciosos y perfectos para combinar con la ensaladilla.