Dabiz Muñoz se alza como mejor cocinero de Madrid en la 49º edición de los Premios ACYRE

Este lunes 21 de marzo ha tenido lugar la 49º edición de la entrega de los Premios ACYRE, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid en la Real Casa de Correos. Una gran cita a la que han acudido los rostros más conocidos del panorama gastronómico de nuestro país, chefs y cocineros, proveedores, personalidades y periodistas del sector.

Entre las 11 categorías por las que la asociación ha entregado sus galardones, ha destacado el chef Dabiz Muñoz como Mejor Cocinero del año. Un reconocimiento más que se suma a todos los premios que el dueño del triestrellado restaurante DiverXO ha recibido a lo largo de su intensa e incasable trayectoria profesional.

El también nombrado Mejor Chef del Mundo en The Best Chef Awards de 2021, por su parte, ha querido homenajear a su mentor más importante, Abraham García, del mítico Viridiana, compartiendo una fotografía junto a él en sus redes sociales. "El mejor cocinero del mundo sale en esta foto… y lleva sombrero!!".

El premio al Mejor Restaurante de esta edición ha sido para El Corral de la Morería (dos soles Repsol y una estrella Michelin), un ejemplo único que une el mejor tablao flamenco del mundo con la alta cocina, bajo la dirección de cocina del chef David García.

Le han seguido otros reconocimientos como la Mejor Pastelería, que ha recaído sobre Casa Mira, una confitería fundada en 1842 famosa por elaborar turrones artesanales; a la Labor Empresarial, para el Grupo La Ancha; y a la Innovación Gastronómica, para Pescaderías Coruñesas; y Grupo Mahou San Miguel, que ha recibido el premio a la Promoción de la Cultura y la Gastronomía madrileña. Como Mejor Producto madrileño ha quedado Loa 77, AOVE ecológico de Oleum Laguna.

En cuanto a personalidades del sector, Cristina de la Calle se ha alzado con el premio a Mejor Sumiller por su labor realizada en el restaurante Taberna Verdejo de Madrid; Pedro Larumbe se ha llevado el galardón A toda una vida como referente en la gastronomía de Madrid; y Pilar Salas Durán, de la Agencia EFE, ha sido reconocida como Mejor Periodista Gastronómica.

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El acto ha concluido con un reconocimiento muy especial por parte de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid "a todos los voluntarios del sector que trabajaron durante la pandemia", agradeciendo y honrando su complicada labor dando de comer a diario a miles de familias.