Chulas gallegas, postre de pueblo con calabaza ¡en 5 minutos! (con vídeo)

¿Quién dijo que las tortitas vienen de Estados Unidos? En Galicia, desde hace muchas generaciones, se prepara un dulce a base de calabaza, en forma de tortitas o pancakes, que nada tiene que envidiar a las tortitas americanas: chulas de calabaza gallegas.

La masa es muy fácil de preparar. Seguramente pelar la calabaza es lo que te dé más trabajo. Luego solo tienes que cortarla en dados pequeños y cocinarla al microondas durante 8 minutos. Pasado ese tiempo, la calabaza estará cocinada, tierna y lista para ser mezclada con los huevos, el azúcar, la harina y las especias.

Chulas gallegas de calabaza

Como receta tradicional que es, cada familia le da un toque distintivo a sus chulas de calabaza, siguiendo la receta de las abuelas. Más o menos canela, quizás un poco de nuez moscada, semillas de anís o matalaúva... Cada cual puede adaptarlas a su gusto. Incluso puedes añadirles un poco de cacao en polvo, ¿por qué no?

Una vez tengas la masa de las tortitas lista, no hace falta que la dejes reposar. Directamente vas cocinando porciones en forma circular, puedes freírlas en abundante aceite caliente o, como hemos hecho en Cocina Fácil, en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Luego las rebozas en azúcar (o una mezcla de azúcar y canela, lo que prefieras) y ¡a la mesa! Mira el paso a paso en el vídeo, donde te damos las cantidades para 8 personas (unas 30 chulas). Si en casa sois menos, aquí tienes las cantidades para 4 personas. Te saldrán unas 16 tortitas, aunque todo depende del tamaño que las hagas tú.

Si te gustan las tortitas para desayunar o merendar, no te pierdas estas otras recetas de Cocina Fácil: