Cocina Fácil

Cena saludable: Lourdes Montes prepara una ensalada con pollo muy fácil y completa (con vídeo)

Atención porque esta ensalada es ultrafácil de preparar y además está riquísima. Lo mejor de todo es el aliño, con dos ingredientes clave que son capaces de transformar casi cualquier plato para el que la utilices

Sonia Murillo
Sonia Murillo

Periodista especializada en gastronomía

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@lmontesoficial

Las ensaladas siempre son un recurso a tener en cuenta cuando queremos tomar algo sano y ligero que esté muy rico. Y no, no hace falta vaciar media nevera y ponerle de todo. A veces, las ensaladas más sencillas son las mejores.

Como bien nos ha demostrado Lourdes Montes con esta receta, ¡que está para chuparse los dedos! ¿Qué las ensaladas no pueden estar riquísimas...? Eso es porque no las aliñamos bien.

Lourdes nos propone un aliño con el que no podemos fallar: miel, mostaza, un aceite de oliva de calidad excelente y vinagre de Módena. Con esos cuatro elementos nada puede salir mal.

Un truco para sumar sabor

La esposa de Francisco Rivera Ordóñez además, para agregar un extra de sabor, macera el pollo en una mezcla de zumo de limón y salas de soja antes de cocinarlo. Nos parece un truco buenísimo y es que son los pequeños detalles los que pueden marcar la diferencia entre una ensalada sosa y aburrida y otra que esté de rechupete.

Ensalada de canónigos con pollo de Lourdes Montes
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1/2 bolsa de canónigos
  • 1/2 pechuga de pollo
  • Zumo de 1/2 limón
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • Cebolla frita
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Módena
  • Sal
Paso a paso

  1. Cocina el pollo

    Corta el pollo en daditos pequeños y déjalo macerando en una mezcla de zumo de limón y salsa de soja al justo durante una hora. Dóralo en la sartén con un hilo de aceite de oliva.

  2. Prepara el aliño

    Mezcla en un bol pequeño la miel, la mostaza, el aceite, el vinagre y la sal. Remueve bien con un tenedor o con unas varillas pequeñas para que emulsione.

  3. Monta la ensalada

    Dispón los canónigos en el fondo de la ensaladera. Coloca los trocitos de pollo por encima junto con un poco de cebolla frita.

  4. Sirve

    Vierte el aliño por encima y remueve todo para que se impregne de esta mezcla antes de comer.