A sus 75 años, Celia Villalobos ha cambiado el escaño por los fogones, y lo hace con la naturalidad y espontaneidad que siempre la ha caracterizado. Esta vez nos propone una receta que afirma “me sienta divinamente”. Si tú también eres fan de los platos rellenos y versátiles, no te pierdas nuestros rollitos de sardinas al limón con alioli de pimentón, los de pollo, queso y jamón, o incluso unos rollitos de tortilla con queso perfectos para una cena rápida. ¿Algo dulce? Prueba nuestros rollitos crujientes de chocolate y plátano y alucina. ¡Hay para todos los gustos!
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El plato en cuestión son contramuslos de pavo rellenos de jamón cocido y queso, horneados sobre una base de verduras. Un plato económico, fácil de preparar y muy resultón que, según confiesa, también le encanta a su nieto. Y es que esa es la clave del éxito: ingredientes básicos, resultado delicioso y apto para toda la familia.
Contramuslos de pavo rellenos de jamón y queso con verduritas
Para 4 personas
Ingredientes
Paso a paso
Prepara la base de verduras
Pica la cebolla y el calabacín en trozos finos. Engrasa ligeramente la bandeja del horno con aceite de oliva y reparte las verduras por la base.
Rellena los contramuslos
Coloca sobre cada contramuslo una loncha de jamón cocido y otra de queso. Enróllalos con cuidado, dejando la piel por fuera para que se mantenga la jugosidad durante el horneado. Si quieres, puedes asegurar el cierre con palillos o hilo de cocina, aunque no es imprescindible.
Añade a la bandeja los contramuslos
Coloca los contramuslos rellenos sobre la cama de verduras. Añade sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y espolvorea tomillo y romero al gusto. Cubre con papel de aluminio para que el pavo se cocine bien por dentro sin secarse.
Hornea en dos tiempos
Precalienta el horno a 180 ºC con ventilador. Hornea los contramuslos durante unos 20 minutos cubiertos con el papel de aluminio. Después, retira el papel, añade un chorro de caldo para que la salsa quede suave y vuelve a llevar al horno durante 10-15 minutos más, hasta que la piel esté crujiente y dorada.
Emplata y sirve
Saca con cuidado la bandeja del horno. Coloca en cada plato una porción de verduras como base y el contramuslo relleno encima. Puedes añadir un poco del jugo que ha soltado la carne para darle más sabor al plato.
Una vez más, Celia Villalobos demuestra que no hace falta complicarse para disfrutar de una comida rica, nutritiva y bien presentada. Esta receta es ideal para quienes buscan comer ligero sin renunciar al sabor, y además, se adapta perfectamente al día a día.
La combinación de pavo, jamón y queso siempre es un acierto, pero si lo prefieres, puedes variar el relleno con ingredientes que tengas a mano, como espinacas, setas, queso azul o incluso una mezcla de frutos secos. Lo importante es no complicarse y aprovechar lo que tenemos en la nevera.
Un punto a favor de esta receta es que apenas mancha y se cocina prácticamente sola en el horno. Perfecta para esos días en los que no tienes mucho tiempo ni ganas de cocinar, pero sí de comer bien.
En definitiva, una receta práctica, saludable y muy fácil que puedes hacer en cualquier época del año y que encantará a mayores y pequeños.
Así que ya sabes, ponte el delantal, abre la nevera y atrévete con estos contramuslos rellenos al estilo Celia Villalobos. ¡Sientan divinamente!