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Canapés de higos y queso de cabra (sin pan), listos en 5 minutos

Estos canapés son ideales para cualquier aperitivo (también el de Navidad). Se preparan en solo 5 minutos, y los puedes tener hechos con antelación. Al final, los riegas con un aceite de pistacho y pimienta roja y son un bocado delicioso.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Canapés sin pan, de higos y queso de cabra
Cocina Fácil

Esta es una de esas recetas que te llega vía la amiga de una amiga. Alguien la prepara, otro la disfruta, ese otro envía la foto por whatsapp a su grupo de amigos y todos acaban pidiendo la receta. En este caso, le debemos la receta a Amparo García, amiga de nuestra compañera Montse Robledo, de la revista Labores del Hogar. Amparo cocinó estos canapés, a Montse le encantaron y a nosotros también, por eso queremos compartir la receta con toda la comunidad de Cocina Fácil.

¿Qué tiene esta receta para triunfar? Todo: es fácil de hacer, solo necesitas unos pocos ingredientes, es visualmente preciosa, la mezcla de sabores es muy acertada... ¿Qué más quieres? Los higos aportan dulzor; el queso de cabra, un punto salado; y los pistachos, el toque crujiente. Seguro que vas a repetir esta receta en más de una ocasión.

Los dos ingredientes principales son los higos frescos y el queso de rulo de cabra (idealmente sin corteza). Es cierto que no encuentras higos frescos todo el año, pues el higo es una fruta de verano cuya estacionalidad va de junio a finales de septiembre o principios de octubre. Pero te aseguramos que con higos en conserva, estos montaditos también quedan deliciosos, así que podrás prepararlos durante todo el año.

Cómo hacer canapés de higos y queso de cabra

Canapés de higos y queso de cabra
Para 4 personas
Ingredientes
  • 8 higos
  • 1 queso de rulo de cabra sin corteza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal en escamas
  • Pimienta roja en grano
  • Pistachos
Paso a paso

  1. Corta los higos

    Retira el rabito y la base de los higos y córtalos con cuidado en rodajas de 1/2 centímetro de grosor.

  2. Corta el queso de cabra

    Corta también el queso en rodajas, del mismo grosor que los higos.

  3. Monta los canapés

    Para cada canapé necesitarás tres rodajas de higo y dos de queso de cabra. Empieza y termina cada montadito con una rodaja de higo.

  4. Haz la salsa

    Mezcla en un bol el aceite de oliva virgen extra, la pimienta roja en grano y los pistachos picados.

  5. Emplata y sirve

    Pon tres montaditos por persona y riégalos con la salsa preparada. Espolvorea con sal en escamas y sirve.

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Higos
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