Albóndigas a la carbonara, receta fácil y sabrosa ¡lista en minutos!

Te proponemos que cambies el color de tus albóndigas y otra forma de hacerlas, subsituyendo el clásico rojo de la salsa de tomate por el blanco de la carbonara

 Virginia Serrano
Virginia Serrano

Colaboradora

Albóndigas a la carbonara

Albóndigas a la carbonara

Virginia Serrano

No tardarás ni una hora en tener preparada esta receta muy original de albóndigas. Su salsa de cebolla, vino y nata será una novedad para los que están acostumbrados a la clásica de tomate.

La preparación es muy sencilla y su base es la de siempre: carne picada condimentada y enriquecida con ajo y perejil. La de toda la vida y que sirve también para hacer los clásicos filetes rusos.

Albóndigas a la carbonara
Para 4 personas
Ingredientes


Para las albóndigas:

  • 500 g de carne picada de pollo o ternera
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Harina para rebozar
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Ajo


Para la salsa

  • Bacon en tiras o tacos
  • 100 ml. de nata líquida
  •  1/2 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua  
  • ½ cebolla
  •  Sal al gusto
Paso a paso
  1. Salpimenta la carne

    En un bol grande echa la carne picada, sal y pimienta al gusto. Remueve con las manos para mezclar bien los ingredientes.

  2. Pon el ajo y el perejil

    En el mismo bol echa el ajo y el perejil muy picado y repite la operación de remover con tus manos o con la ayuda de un tenedor.

  3. Agrega el huevo y el pan

    Por último, incorpora el huevo entero y una cucharada grande de pan rallado. Vuelve a remover con las manos todos los ingredientes.

  4. Haz las albóndigas

    Coge trozos de la masa de carne picada, pásalas por harina y haz formas redondas.

  5. Fríe las bolitas

    Calienta bien el aceite en la sartén y pon las albóndigas a freír hasta que estén doradas. Déjalas en papel absorbente y reserva.

  6. Fríe el bacon

    En el mismo aceite cocina los trocitos de bacon hasta que estén dorados y ponlos junto con las albóndigas en una cazuela. A continuación, fríe la cebolla hasta que se dore.

  7. Bate la cebolla

    Junto con el agua y el vino tritura la cebolla frita hasta que se convierta en salsa.

  8. Incorpora la mezcla

    Vierte la salsa en la cazuela  y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Echa la nata líquida y guisa a fuego medio un par de minutos. Las albóndigas a la carbonara estarán hechas.

En la elaboración que te proponemos podrás seguir el cocinado de tu plato y ver lo fácil que es prepararlas. Ya sabes que la masa de carne lleva huevo y pan rallado, pero te sugerimos que lo cambies y recicles pan duro mojado en leche integrándolo con la carne picada y el resto de ingredientes.