No tardarás ni una hora en tener preparada esta receta muy original de albóndigas . Su salsa de cebolla, vino y nata será una novedad para los que están acostumbrados a la clásica de tomate. La preparación es muy sencilla y su base es la de siempre: carne picada condimentada y enriquecida con ajo y perejil . La de toda la vida y que sirve también para hacer los clásicos filetes rusos. Albóndigas a la carbonara Para 4 personas Ingredientes Para las albóndigas: 500 g de carne picada de pollo o ternera 1 diente de ajo picado 1 huevo Pan rallado Harina para rebozar Sal al gusto Pimienta molida al gusto Ajo Para la salsa Bacon en tiras o tacos 100 ml. de nata líquida 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de agua ½ cebolla Sal al gusto Paso a paso Salpimenta la carne En un bol grande echa la carne picada, sal y pimienta al gusto. Remueve con las manos para mezclar bien los ingredientes. Pon el ajo y el perejil En el mismo bol echa el ajo y el perejil muy picado y repite la operación de remover con tus manos o con la ayuda de un tenedor. Agrega el huevo y el pan Por último, incorpora el huevo entero y una cucharada grande de pan rallado. Vuelve a remover con las manos todos los ingredientes. Haz las albóndigas Coge trozos de la masa de carne picada, pásalas por harina y haz formas redondas. Fríe las bolitas Calienta bien el aceite en la sartén y pon las albóndigas a freír hasta que estén doradas. Déjalas en papel absorbente y reserva. Fríe el bacon En el mismo aceite cocina los trocitos de bacon hasta que estén dorados y ponlos junto con las albóndigas en una cazuela. A continuación, fríe la cebolla hasta que se dore. Bate la cebolla Junto con el agua y el vino tritura la cebolla frita hasta que se convierta en salsa. Incorpora la mezcla Vierte la salsa en la cazuela y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Echa la nata líquida y guisa a fuego medio un par de minutos. Las albóndigas a la carbonara estarán hechas. En la elaboración que te proponemos podrás seguir el cocinado de tu plato y ver lo fácil que es prepararlas. Ya sabes que la masa de carne lleva huevo y pan rallado , pero te sugerimos que lo cambies y recicles pan duro mojado en leche integrándolo con la carne picada y el resto de ingredientes.