Abanico de calabacines al parmesano Para preparar este abanico de calabacines al parmesano necesitarás un buen cuchillo y buena mano para formar las láminas sin romper la base. Se preparan al horno y se sirven con salsa de aceitunas. Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo viernes 14 de febrero de 2020 ABANICO DE CALABACINES AL PARMESANO.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU 4 personas 25 min 4 (5 votos) Dieta: Baja en calorías ● Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Horno ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Relacionadas: Calabacín Light Horno Alcaparras Fáciles Ingredientes paraAbanico de calabacines al parmesano 4 Calabacines 4 cucharadas de Queso Parmesano rallado 2 cucharadas de Aceite De Oliva Pimienta Sal 100 gramos de Aceitunas Verdes deshuesadas 12 Alcaparras 2 Filetes De Anchoa en aceite 3 cucharadas de Aceite De Oliva Paso 1 Escurrir las aceitunas, las alcaparras y las anchoas, y disponerlas en el vaso de la batidora. Incorporar el aceite y triturar hasta obtener una pasta homogénea. Paso 2 Despuntar los calabacines, lavarlos y cocerlos en agua salada 5 minutos. Escurrirlos y dejarlos enfriar. Partirlos por la mitad a lo ancho y cortarlos en láminas longitudinales no muy finas, sin llegar al extremo. Separarlas, con cuidado de no romperlas, y formar abanicos. Pincelar con 1 cucharada de aceite una fuente refractaria y colocar encima los calabacines, sin superponerlos. Paso 3 Rectificar el punto de sal si es necesario, regarlos con el aceite restante y espolvorear con el queso. Gratinar durante 2 minutos bajo el grill del horno, hasta que el queso se dore ligeramente, y retirar. Repartir los calabacines en 4 platos llanos y espolvorearlos con 1 pizca de pimienta. Disponer a un lado un poco de la pasta de aceitunas y servirlos con la restante presentada en un cuenco aparte. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla