Ingredientes paraTiramisú de requesón

  • 5 claras de huevo
  • 500 gramos de requesón
  • 2 cucharadas de licor amaretto
  • 120 gramos de azúcar
  • 200 gramos de bizcochos de soletilla
  • 3 yemas de huevo
  • 200 mililitros de café
  • 30 gramos de cacao en polvo
  • sal

Cómo hacer tiramisú de requesón

1. Bate las yemas

Bate las yemas con varillas eléctricas junto con la mitad del azúcar unos 4 minutos. Añade el licor y el requesón, y vuelve a batir, 2 minutos más.

1. Bate las yemas

2. Monta las claras

Monta las claras con una pizca de sal y el azúcar restante durante 3 o 4 minutos. Añádelas a la preparación anterior con movimientos envolventes.

2. Monta las claras

3. Coloca los bizcochos

Dispón la mitad de los bizcochos en el fondo de un molde y riégalos con la mitad del café. Añade también la mitad de la crema, alísala con una espátula, y dispón encima el resto de los bizcochos humedecidos con el café restante. Cubre con el resto de la crema.

 

3. Coloca los bizcochos

4. Reserva en la nevera

Alisa la crema por encima del tiramisú, tapa el molde y deja unos 4 horas en la nevera. Sírvelo luego espolvoreado con el cacao. 

4. Reserva en la nevera

El truco

En lugar de licor Amaretto, puedes añadir al café un chorrito de ron.

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