Si quieres improvisar una cena rápida pero con algo gustoso y bien presentado, prueba esta idea. Solo necesitas unas buenas patatas para cocer, cebolla morada que da el toque de color y salmón ahumado . Y si tienes más tiempo y has comprado salmón fresco, puedes marinarlo en casa para montar al día siguiente un tartar de salmón marinado sobre unas regañás caseras, por ejemplo. La cebolla morada queda mejor por el color pero puedes utilizar cebolleta fresca, incluso, sin dorar, solo en rodajas bien finas. Y si no quieres que pique déjala en agua con sal previamente. Otra idea estupenda y económica es el revuelto con patatas y cebolla caramelizada , presentado también en timbal. Y si quieres añadir algún ingrediente más sofisticado, prueba el timbal de patata con huevo y trufa . Consejos para el timbal de patata y salmón Al cocer las patatas, elígelas de un tamaño similar para que el punto de cocción sea el mismo. Lava la piel y échalas cuando el agua empiece a hervir, en ese momento, echa también la sal. Si en lugar de salmón, tienes pulpo cocido, puedes montar un timbal de pulpo a la gallega, con sal gorda, aceite extravirgen y pimentón por encima. Si necesitas una idea exprés, el lugar de patatas cocidas, monta el timbal con rodajas de aguacate y salmón ahumado. Más sencillo y rico, imposible. Otro toque de color se lo puedes dar con unas láminas de col lombarda maceradas con agua, sal y vinagre.