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Tarta de masa quebrada con frutas

Si tomas una tarta de frutas, parece que es menos pecado... Y lo es, si haces en casa, como en esta receta, la masa quebrada, la crema y colocas todas estas frutas frescas por encima.

Laia Piñol
Laia Piñol

Periodista especializada en lifestyle.

TARTA ARCOÍRIS DE FRUTAS.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
12 personas
40 min

4

(6 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraTarta de masa quebrada con frutas

  • Para la masa quebrada
  • 200 gramos de Mantequilla
  • 100 gramos de Azúcar Glas
  • 310 gramos de Harina
  • 1 Huevo
  • Para la crema
  • 150 gramos de Queso Blanco Para Untar
  • 280 gramos de Azúcar Glas
  • 25 gramos de Mantequilla
  • ½ cucharaditas de Esencia De Vainilla
  • Para decorar
  • 1 Mandarina
  • 2 Kiwis
  • 150 gramos de Fresas
  • 150 gramos de Arándanos
  • 200 gramos de Frambuesas
  • 1 rodaja de Piña

1. Ablanda la mantequilla

Trocear 180 g de mantequilla y dejarla en un cuenco a temperatura ambiente hasta que se ablande. Batirla con el azúcar, mejor con las varillas, hasta obtener una crema suave. Añadir 300 g de harina tamizada y mezclar.

1. Ablanda la mantequilla

2. Amasa y forma una bola

Cascar el huevo, agregarlo y amasar durante 5 minutos, hasta obtener una masa que no sea pegajosa. Formar una bola, envolverla en film y reservarla en la nevera durante 30 minutos. Precalentar el horno a 180º.

2. Amasa y forma una bola

3. Engrasa un molde

Engrasar con la mantequilla restante un molde desmontable de tartaleta, de unos 26 cm de diámetro.

4. Estira la masa

Estirar la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada y forrar con ella el molde. Cubrir el fondo con papel sulfurizado y poner encima unos garbanzos secos. Hornear durante 15 minutos, retirar las legumbres y el papel, y dejar enfriar.

4. Estira la masa

5. Prepara la crema

Poner en un cuenco el queso, el azúcar, la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Batir con unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea.

6. Corta la fruta

Pelar la rodaja de piña, los kiwis y la mandarina; separar esta última en gajos y eliminar la pielecilla fina que los recubre. Lavar las fresas, los arándanos y las frambuesas; cortar las primeras en láminas, con los kiwis, y en dados la piña.

6. Corta la fruta

7. Rellena la tarta

Rellenar la tarta con la crema de queso y cubrirla con todas las frutas dispuestas en círculos concéntricos.

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