Pudin de manzana y pan de la abuela: fácil, rápido y riquísimo

Si quieres convertir los restos de pan que se han quedado secos en un delicioso pudin, descubre esta receta de aprovechamiento, con huevos, manzana y caramelo. ¡Queda deliciosa!

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Víctor Fernández

Redactor y cocinero

Cargando vídeo: Postre de la abuela barato con pan y manzana, ¡en 5 minutos!

Cocina Fácil / RBA / Víctor Fernández

Postre de la abuela barato con pan y manzana, ¡en 5 minutos!
Cocina Fácil / RBA / Víctor Fernández
6 personas
5 min

3

(40 votos)

Técnica:

Baño maría

Tipo Plato:

Postres

Precio:

barato

Dificultad:

fácil

Preparación con antelación

Si eres fan de la consistencia jugosa y temblorosa del pudin, seguramente encontrarás irresistible este postre rápido y supereconómico, que hemos preparado hoy en Cocina Fácil.

Verás en nuestra videorreceta cómo se puede crear un delicioso pudin con el pan sobrante que tengas en casa, manzana y caramelo líquido ¡en tan solo 5 minutos!

Una vez tengas la mezcla, basta con hornearlo al baño maría y dejarlo reposar luego en la nevera durante unas horas y listo para tomar bien fresquito.

La textura del pudin en los postres es muy apreciada porque sirve muy bien para reciclar restos, como esta receta con sobras de roscón y melocotones en almíbar, también deliciosa. El Pan de Calatrava es otro ejemplo similar, con restos de magdalenas, que te encantará.

Toma nota de esta sencilla y suculenta receta, ¡y, como ves, no tires el pan duro! Hay mil formas de aprovecharlo.

Ingredientes paraPudin de manzana y pan de la abuela: fácil, rápido y riquísimo

  • Para el pudin
  • 750 ml de leche entera
  • 5 huevos grandes
  • 90 gramos de azúcar
  • 2 manzanas
  • 90 gramos de pan duro
  • Para el caramelo
  • 150 gramos de azúcar

1. Corta las manzanas

Comienza por precalentar tu horno a 175 grados, mientras toma temperatura, pela y descorazona dos manzanas, luego córtalas en rodajas muy finas.

2. Cúbrelas con azúcar

Coloca las rodajas en un recipiente amplio y espolvoréalas con una cucharada de azúcar. Mezcla bien con las manos para asegurarte de que todas las rodajas estén uniformemente cubiertas de azúcar. Esto le dará a las manzanas un toque dulce y ayudará a que se caramelicen más adelante.

3. Cocínalas al microondas

Cocina las manzanas preparadas en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos o en una sartén sin aceite durante 10-12 minutos. Este paso es esencial para ablandar y caramelizar las manzanas antes de incorporarlas al pudin.

4. Prepara el caramelo

En una sartén sin aceite, calienta la sartén durante 1 minuto. Una vez caliente, vierte el azúcar y agrega unas 3 cucharadas de agua. Revuelve bien y permite que el caramelo se forme gradualmente. Cuando esté listo, vierte el caramelo en un molde rectangular, creando una capa como base para el pudin. Reserva el molde con el caramelo.

5. Corta el pan y mezcla

Corta el pan duro del día anterior en rebanadas finas y resérvalas para usar más adelante. Una vez cocidas las manzanas, agrégales la leche a temperatura ambiente y revuelve bien. También puedes incorporar una cucharadita de canela o esencia de vainilla, según tu preferencia.

6. Agrega los huevos

A continuación, añade las rebanadas de pan a la mezcla para que se empapen bien. Cuando el pan esté bien empapado, casca los huevos y añádelos a la mezcla junto con el azúcar. Bate todo hasta que los ingredientes estén bien integrados.

7. Hornea al baño maría

Vierte la mezcla en el molde que previamente hemos recubierto con el caramelo. Hornea el pudin al baño maría durante aproximadamente 45 minutos. Una vez cocido, retíralo del horno y permite que se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.

8. Enfríalo y desmolda

Luego, cúbrelo con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas antes de desmoldarlo. Una vez que haya pasado el tiempo, desmolda el pudin con cuidado y sírvelo entero o a pedacitos.

El truco

Puedes añadir unas rodajas de manzana por encima bien finitas, si te apetece, o unas nueces caramelizadas picadas.

Los postres de toda la vida, los de la abuela, utilizaban siempre ingredientes económicos, de los que había en la despensa, por eso hay tantas recetas de aprovechamiento de pan del día anterior, de las magdalenas que se habían quedado algo secas, del roscón que alguien trajo el domingo...

La textura de nuestro pudin queda tan jugosa porque se hornea al baño maría, dentro de un recipiente con agua que no llegue a cubrir más de tres cuartos de la altura de nuestro molde rectangular para que no pueda salpicar el agua.

Para preparar las manzanas te damos dos opciones, la rápida, unos 8 minutos en el microondas a máxima potencia o en una sartén sin aceite durante 10-12 minutos. Es un paso importante para el resultado final del pudin, no te lo saltes. ¡Buen provecho!

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