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Panadas, empanadas mallorquinas caseras rellenas de carne, muy fáciles y sabrosas

¡Descubre cómo preparar las tradicionales panadas mallorquinas, unas empanadillas rellenas de carne, sepia o sobrasada, y disfruta de un pedacito de la gastronomía de Mallorca en casa!

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Empanadillas rellenas
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
4 personas

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Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

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Precio:

€ € €

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Dificultad:

Media

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Estas empanadillas típicas de Mallorca, conocidas como panadas, son un gran ejemplo de la tradición gastronómica local. Aunque no se sabe exactamente su origen, antes solo se preparaban durante Semana Santa, pero ahora se pueden encontrar en las pastelerías todo el año.

Ingredientes paraPanadas, empanadas mallorquinas caseras rellenas de carne, muy fáciles y sabrosas

  • Para la masa
  • 1 kg de harina floja
  • 250 g de manteca de cerdo
  • 125 ml de aceite
  • 250 ml de agua
  • 3 yemas de huevo
  • Para el relleno
  • Una pierna de cordero
  • Sobrasada de Mallorca
  • Tocino ibérico al gusto
  • Guisantes al gusto
  • Pimentón rojo
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite

1. Aliña los guisantes

Aliña los guisantes con aceite, pimienta, pimentón rojo y sal. Mezcla bien para que los guisantes queden bien impregnados con los condimentos.

2. Prepara la masa

En un bol grande, mezcla todos los ingredientes de la masa, excepto la harina. Ve añadiendo la harina poco a poco hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a las manos.

3. Forma las panadas

Toma 75 gramos de la masa y forma un cuenco cilíndrico con una base de unos 10 cm de diámetro y una pared de 3-4 cm de altura.

4. Rellena

Rellena cada cuenco de masa con una capa de guisantes en la base. Añade unos trozos de tocino, sobrasada, y cordero, y finalmente, pon otra capa de guisantes en la parte superior.

5. Sella la masa

Extiende una pequeña porción de masa con un rodillo para hacer una tapa delgada. Coloca la tapa sobre el cuenco relleno y sella bien los bordes presionando con los dedos, dándole la forma que prefieras. Usa un tenedor para pinchar la tapa y permitir que el vapor salga durante el horneado.

6. Hornea y sirve

Precalienta el horno a 180º. Coloca las empanadas en una bandeja y hornea durante aproximadamente 50 minutos o hasta que la masa esté dorada. Una vez horneadas, deja enfriar y consúmelas frías.

La forma tradicional de hacerlas es con manteca de cerdo y se rellenan con carne de cordero, cerdo o pollo, combinada con guisantes, o con sepia. Las pastelerías de la zona aún siguen este método, pero en casa se puede usar masa de hojaldre para una versión más rápida. Aunque no sean exactamente iguales, también serán deliciosas.

¿Te gustaría preparar estas deliciosas panadas en tu propia cocina? Aquí tienes la lista exacta de ingredientes y cantidades que hemos utilizado, junto con los pasos detallados para que te salgan igual de fantásticas. ¡Descubre la receta!

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