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Masa de pizza casera

Para que una pizza quede exquisita hay que empezar por preparar una buena masa. Solo necesitas harina de fuerza, sal, levadura fresca, aceite, tiempo y ganas de amasar...

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

PASO A PASO PARA HACER MASA DE PIZZA: DEJAR FERMENTAR LA MASA TAPADA CON UN TRAPO. RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER MASA DE PIZZA: DEJAR FERMENTAR LA MASA TAPADA CON UN TRAPO. RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
30 min

4

(11 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Sin cocción

●

Precio:

●

Dificultad:

●
Preparación con antelación
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Ingredientes paraMasa de pizza casera

  • 375 gramos de harina de fuerza
  • ¼ cucharadas de sal
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 30 gramos de aceite

1. Mezcla la harina y la sal

Pon 350 g de harina en un cuenco amplio. Añade la sal y remueve con una cuchara de madera hasta que los dos ingredientes queden bien mezclados.

1. Mezcla la harina y la sal

2. Añade el agua

Calienta ligeramente 250 ml de agua y viértela, poco a poco, sobre la harina mientras vas removiendo con una espátula para que todo quede bien integrado.

2. Añade el agua

3. Empieza a trabajar la masa

Vuelve a remover unos minutos más, hasta que obtengas una masa homogénea. Ponla sobre una superficie enharinada y trabájala, amasándola con las manos.

3. Empieza a trabajar la masa

4. Añade la levadura y el aceite

Diluye la levadura en 50 ml de agua. Haz un hueco en el centro de la masa y vierte la levadura diluída dentro, junto con el aceite. Vuelve a amasar durante 5 minutos, hasta conseguir una masa esponjosa.

4. Añade la levadura y el aceite

5. Deja fermentar la masa

Forma una bola con la masa. Tápala con un paño de cocina húmedo y déjala fermentar durante 1 hora como mínimo, hasta que haya doblado su volumen.

5. Deja fermentar la masa

6. Estira la masa

Espolvorea la superficie de trabajo con harina y coloca la masa encima. Córtala en dos partes y estíralas con un rodillo enharinado hasta darles la forma y el grosor que quieras para tu pizza.

6. Estira la masa

El truco

Si no vas a usar toda la masa, puedes congelar la que te sobre, envuelta en film, para tenerla lista otro día. Solo tendrás que descongelarla, darle forma con el rodillo y rellenarla con tus ingredientes preferidos.

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