Ingredientes paraGuiso de seitán a la sidra con ciruelas, chalotas, piñones y aceite verde

  • 2 paquetes de Seitán al natural (unos 500 g)
  • 1 Diente De Ajo
  • 2 Cebollas
  • 12 Chalotas
  • 200 gramos de Tomates rallado
  • 200 mililitros de Sidra
  • 8 Ciruelas deshidratadas
  • 100 gramos de Piñones tostadas
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el aceite verde
  • 30 gramos de Perejil
  • 20 mililitros de Aceite De Oliva

Cómo hacer guiso de seitán a la sidra con ciruelas, chalotas, piñones y aceite verde

1. Sofríe las cebollas

En una buena olla, sofríe durante 10 minutos las cebollas, cortadas en juliana, y el ajo, en láminas. 

1. Sofríe las cebollas

2. Añade las ciruelas

Añade las chalotas cortadas por la mitad y las ciruelas, y sigue cocinando durante 10 minutos más. Agrega el tomate rallado y la sidra y cocina a fuego lento 15 minutos.

2. Añade las ciruelas

3. Haz el aceite verde

Para el aceite verde, tritura el aceite y el perejil hasta que queden bien integrados.

3. Haz el aceite verde

4. Dora el seitán

Por otro lado, corta el seitán a rodajas y en una sartén dóralo ligeramente por los dos lados para ir añadiéndolo al guiso junto con los piñones y una cucharada de aceite verde. Tapa y cocina 5 minutos. Rectifica de sal y pimienta al gusto.

4. Dora el seitán

5. Sirve con la salsa

Sirve el guiso de seitán caliente, con unas hojas extra de perejil y una cucharada de salsa verde por encima.

5. Sirve con la salsa
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