Ingredientes paraEnsalada de garbanzos con espinacas y bacalao

  • 400 gramos de Garbanzos cocidos
  • 150 gramos de Espinacas baby
  • 200 gramos de Bacalao desalado cortado en tiras
  • 12 Huevos De Codorniz
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta Roja

Cómo hacer ensalada de garbanzos con espinacas y bacalao

Paso 1

Cuece los huevos durante 5 min en una cacerola con agua salada. Escúrrelos y déjalos en un recipiente con agua fría para que se refresquen. Luego, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo. Lava los brotes de espinacas y sécalos. Limpia las tiras de bacalao, lávalas y sécalas.

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Paso 2

Pon las espinacas en una ensaladera amplia y agrega los garbanzos, el bacalao y los huevos. Adereza con sal, pimienta y aceite de oliva, remueve con cuidado y sirve enseguida.

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Paso 3

 Vinagreta de yema: Bate un chorrito de aceite con otro de vinagre y una de las yemas de huevo machacada. Salpimienta y riega la ensalada.

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