¿Cómo hacer una tortilla de patatas al horno o al microondas?

La tortilla de patatas es uno de los platos estrella de nuestra cocina. Un plato sencillo pero muy resultón y que en cada casa se prepara de manera diferente, la tortilla de patatas.

Ciertamente la manera tradicional de hacerla es pochando o friendo las patatas, mezclarlas con huevo batido y cocinarla a fuego medio en una sartén antiadherente.

Las hay con o sin cebolla, y más o menos cocidas, a cada cual le gusta de una manera. Sea cual sea tu favorita, deberías probar a cocinarla en el horno y también en el microondas, verás lo sencillo que resulta. Y además el resultado es bastante bueno, en el caso del horno, la tortilla quedará jugosa por dentro y con una cobertura crujiente y dorada. Al microondas, tendrás la versión más suave y esponjosa.

Tortilla de patatas al horno

Prepara esta deliciosa versión de la clásica tortilla de patatas con cebolla terminada al horno. Necesitarás cortar las patatas muy finas y freírlas en abundante aceite bien caliente. Además la cebolla se pocha largo tiempo a fuego muy lento hasta que quede caramelizada. Después solo tendrás que mezclar ambos ingredientes con el huevo batido, añadir sal y pimienta y agregar la mezcla a un molde apto para el horno. Hornéala 18 o 20 minutos con el horno precalentado a 180ºC hasta que el huevo esté lo suficientemente cuajado. Retírala del horno, desmolda la tortilla y sirve de inmediato.

Pros y contras de la tortilla de patatas al horno

• Quizás una de las desventajas de hacer la tortilla al horno es el consumo eléctrico que necesitarás para precalentar el horno y durante los 20 minutos de cocción.
• Una ventaja es esa cobertura crujiente que le quedará a la superficie de la tortilla y que la hará un plato irresistible.

Tortilla de patatas al microondas

Prueba la versión más suave y jugosa de la tortilla de patatas en su versión al microondas. Para que las patatas queden tiernas, córtalas en láminas muy finas con ayuda de una mandolina y mézclalas en un bol con 3 cucharadas de aceite de oliva, sazónalas al gusto con sal, pimienta y una pizca de pimentón y cúbrelas con film transparente. Cuece las patatas entre 8 y 10 minutos a 800 w, añade los huevos batidos, y cuaja la tortilla en una sartén antiadherente. Te quedará perfecta sin necesidad de añadir más aceite.

Pros y contras de la tortilla de patatas al microondas

• Una de las ventajas de hacer la tortilla al microondas es que es mucho más ligera y tiene menos grasa que la tortilla de patatas hecha de la manera tradicional. Y es que la versión al microondas solo requiere 3 cucharadas de aceite de oliva para cocinar las patatas.
• Cociendo las patatas al microondas no puedes conseguir que queden tostadas y crujientes.
• Además el ahorro de tiempo sí que supone una ventaja importante, así como la limpieza en la cocina.
• Una ventaja más es que las patatas quedarán muy sabrosas porque además de estar aderezadas con aceite de oliva, se cocinarán en su propio jugo.