Ensalada de huevos mollet con atún

Paso 1

Lava la lechuga y trocéala. Pela la cebolla y córtala muy fina. Lava los tomates, elimina su pedúnculo y córtalos en cuartos. Escurre el atún y reserva.

Paso 2

Pon una olla con agua a hervir; cuando levante el hervor suave añade los huevos, que deben estar a temperatura ambiente. Retíralos después de 5 minutos e introdúcelos en agua fría para detener la cocción. Pélalos con cuidado de no romperlos y reserva.

Paso 3

Monta la ensalada en 4 platos. Primero, pon de base un poco de hojas de lechuga y, a continuación, añade el resto de ingredientes, combinándolos. Añade los huevos al final con unas hojitas de perejil lavadas y picadas. Aliña con sal, pimienta, aceite y zumo de limón.
El truco: Los huevos mollet tienen la clara cuajada y la yema cruda, si hierven más de 5 minutos quedarán duros.