Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Croccantella italiana de calabacín: ¡la cena crujiente y riquísima que parece pizza!

Déjate sorprender por la croccantella, una deliciosa creación culinaria que parece pizza, ¡pero no lo es! Su masa sin levadura y su crujiente textura te conquistarán

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Cargando vídeo: Croccantella italiana de calabacín

Cocina Fácil / RBA / CRISTINA ÁLVAREZ

Croccantella italiana de calabacín
Cocina Fácil / RBA / CRISTINA ÁLVAREZ
4 personas

5

(1 voto)

Temporada:

Todo el año

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Puede parecer una pizza, pero no lo es. La croccantella es una delicia culinaria única que te sorprenderá con su sabor y textura crujiente. Esta deliciosa creación se asemeja muchísimo a la protagonista por excelencia de la cocina italiana, pero en realidad, es una preparación sin levadura que conquistará el paladar de todos, ¡grandes y pequeños!

La magia comienza con su masa a base de agua y harina, a la que luego se añaden las verduras protagonistas. Pero la diversión no se detiene ahí, ya que puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos. En Cocina Fácil la hemos preparado con calabacín, zanahoria y cebolla. ¿Te atreves a probarla? ¡Te aseguramos que desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos!

Relacionadas: Horno Videorrecetas

Ingredientes paraCroccantella italiana de calabacín: ¡la cena crujiente y riquísima que parece pizza!

  • 200 gramos de calabacines
  • 150 gramos de zanahorias
  • 1 cebolleta (o 1 cebolla pequeña)
  • 50 gramos de harina
  • 50 gramos de harina de maíz
  • 100 - 130 gramos de agua
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Romero fresco

1. Prepara las verduras

Corta el calabacín en rodajas de tamaño medio y la cebolla en trozos pequeños. Luego, toma la zanahoria y rállala hasta que quede finamente picada. Una vez que tengas todas las verduras listas, colócalas en un amplio bol de cristal. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto sobre las verduras, y luego mezcla todo cuidadosamente con las manos, asegurándote de que los sabores se integren perfectamente. Cubre el bol con un plato o papel film y deja reposar durante aproximadamente 45 minutos para que las verduras se impregnen del aderezo y alcancen una textura más suave y sabrosa.

2. Prepara la masa

Transcurrido el tiempo de reposo de las verduras, notarás que han soltado un poco de jugo. Aprovecha este jugo y viértelo en otro recipiente limpio. Agrega harina de maíz al jugo de las verduras y añade también una cucharada de aceite de oliva. A continuación, mezcla todos estos ingredientes con energía hasta lograr una masa homogénea y libre de grumos. Tienes la opción de utilizar varillas manuales o eléctricas para realizar esta tarea, según tu preferencia y disponibilidad de herramientas en la cocina. El resultado debe ser una masa suave y sin irregularidades.

3. Combina la masa y las verduras

Una vez que tengas la masa lista, añádela al bol con las verduras preparadas. Utiliza una espátula para mezclar la masa y las verduras de manera uniforme, asegurándote de que todos los ingredientes se integren perfectamente.

4. Prepara la bandeja de horno

Antes de verter la mezcla de verduras y masa en el molde, añade un chorrito de aceite de oliva en la bandeja y extiéndelo con un pincel de cocina, asegurándote de cubrir tanto la base como las paredes del molde. Esta medida evitará que el plato se pegue y facilitará el desmolde posterior.

5. Vierte la mezcla en la bandeja

Con la bandeja de horno preparada, vierte la mezcla de verduras y masa sobre la superficie. Asegúrate de esparcir la mezcla de manera uniforme por toda la bandeja, para que cada porción tenga una distribución equitativa de los ingredientes y sabores. Para un toque adicional, puedes espolvorear un poco más de harina y otra cucharada de aceite de oliva sobre la superficie antes de llevarla al horno.

6. Hornea y sirve

Lleva la bandeja al horno precalentado a 190° y cocina durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que el plato esté dorado y bien cocido. Una vez que el tiempo de cocción haya finalizado, retira la bandeja del horno y deja que la preparación se enfríe un poco antes de servir. Corta la tarta en porciones individuales y disfruta.

Esta receta con calabacín es espectacular, si buscas algo más rápido y fácil de preparar, tienes que probar el rollito de calabacín en 5 minutos de Cocina Fácil y nuestras tortitas de calabacín, ¡te encantarán!

Si quieres adaptar esta receta, puedes experimentar con otros ingredientes como espinacas, champiñones o incluso queso rallado. Otra ventaja de la croccantella es la capacidad que tiene la receta para poder ser disfrutada en cualquier momento del día. Desde un tentempié salado hasta una cena ligera, este plato es tan versátil que combina perfectamente con una ensalada fresca o un dip cremoso como acompañamiento.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla