Ingredientes paraCaracolas con chocolate y frutas confitadas

  • 500 gramos de harina
  • 3 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 60 gramos de mantequilla
  • 180 gramos de leche
  • 1 levadura
  • 2 cucharadas de limón ralladura
  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • pepitas de chocolate
  • uvas pasas de corinto
  • fruta confitada a daditos

Cómo hacer caracolas con chocolate y frutas confitadas

Paso 1

Mezclar la harina con el azúcar, la levadura desmenuzada, los huevos, la mantequilla fundida, la ralladura y la leche caliente. Remover y amasar 10 minutos. Dejar reposar la masa, tapada, durante 1 hora y estirarla con el rodillo hasta obtener una plancha rectangular de ½ cm de grosor.

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Paso 2

Dividirla en dos partes, a lo largo, y cortar igual el hojaldre. Untar una pieza de masa con mermelada, y añadir pepitas de chocolate, pasas y fruta confitada. Cubrir con una banda de hojaldre y presionar los bordes con los dedos para unirlos. Repetir las capas, terminando
con hojaldre.

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Paso 3

Sellar los extremos. Cortar tiras de 2 o 3 cm de ancho, enrollarlas y colocarlas en la placa forrada con papel sulfurizado. Cubrir con un paño húmedo y dejar levar 1 ½ o 2 horas. Pintarlas con la yema batida y cocerlas, en el horno precalentado a 180o unos 20 minutos. Dejar enfriar y servir.

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