Las 7 mejores sartenes grill para conseguir un filete o entrecot perfecto: todo lo que debes saber para acertar

Cuando llega el buen tiempo ya no nos apetece tanto comer recetas con mucha salsa y horas de cocción, porque preferimos cocciones más ligeras. Los pucheros dejan paso a las sopas frías, y los estofados a las carnes a la plancha. Por eso, como experta en menaje de Cocina Fácil, os voy a dar los mejores trucos para elegir la mejor sartén grill para conseguir el filete o entrecot perfecto.

Además de los consejos básicos para hacer la mejor elección, también os recomiendo las mejores sartenes grill del mercado para asar carne. Modelos que cuentan con una calidad excepcional de fabricación, con miles de valoraciones positivas y con una buena calidad-precio. 

Tomad nota porque después de elegir vuestra nueva sartén, la carne tendrá un sabor único y delicioso. 

¿Por qué no puedo usar cualquier sartén para asar carne?

Imagínate que vas a la carnicería y eliges ese filete grueso, con una pinta espectacular, pensando en darte un buen capricho. Pero al llegar a casa, lo cocinas en una sartén cualquiera y el resultado no tiene nada que ver con lo que esperabas. Una pena, ¿no?

Para que eso no te pase, lo mejor es tener una buena sartén grill o plancha en la cocina. De esas que son sólidas, pesadas, con buen grosor y las típicas estrías que ayudan a que la grasa se quede abajo y la carne se cocine como debe ser.

Las hay, por lo general, con forma cuadrada y están hechas para soportar altas temperaturas. Así consigues ese exterior bien dorado y el interior tierno y lleno de jugo. Ideal para que ese filete esté a la altura del antojo.

¿Cuál es la mejor sartén para asar carne en tu cocina?

Una sartén grill o plancha es la mejor elección para poder conseguir un entrecot a la plancha de 10. Se distinguen del resto por su superficie amplia y plana que permite una óptima distribución del calor. Con su superficie caliente, de manera uniforme, podemos asar y cocinar a la plancha una gran variedad de alimentos, especialmente la carne, sin necesidad de poner mucho aceite. 

La clave de su éxito son sus estrías porque permiten que la grasa se drena fácilmente, dando como resultado un sellado óptimo de la parte externa del corte de carne, y manteniendo su interior muy jugoso. Además, estas estrías ofrecen también ese característico sabor a asado y marcas de parrilla en las carnes, pero también en verduras y otros ingredientes.

WMF PermaDur Premium Sartén para asar 28 x 28 cm

La marca alemana WMF es conocida por elaborar menaje de cocina de calidad, que dura muchos años en perfecto estado y, además, a precios asequibles. Por eso, hemos elegido su sartén como primera opción porque, en Cocina Fácil, creemos que es el modelo con mejor relación calidad precio. 

Una sartén grill de 28 x 28 cm donde podrás asar carne como un profesional sin complicarte la vida. Está hecha de aluminio fundido, lo que garantiza una distribución uniforme del calor, y su recubrimiento antiadherente te permite cocinar sin que nada se pegue. Es perfecta para todas las cocinas, incluida la de inducción, y su superficie tipo parrilla le da ese toque de asado auténtico a tus platos. Una sartén robusta, práctica y pensada para durar.

Pros:

• Base gruesa con buen reparto de calor
• Se calienta muy rápido
• Se puede lavar en el lavavajillas

Contras:

• Su mango es de plástico y, por tanto, no es un modelo apto para horno

Le Creuset Sartén skillet cuadrada grill de hierro fundido, 26 cm

La marca francesa Le Creuset es mundialmente conocida, y alavada por los chefs profesionales, por sus ollas cocotte. Sin embargo, sus sartenes también cuentan con una calidad excepcional y, si las cuidas bien, no tendrás que comprar otra sartén porque la marca asegura garantía de por vida.

La sartén grill cuadrada Le Creuset se convertirá en tu aliada ideal si quieres asar carne con ese sabor auténtico a brasa, pero sin salir de casa. Está hecha de hierro fundido, lo que significa calor potente y uniforme por toda su superficie, ideal para sellar carne y mantener su interior muy jugoso. Su acabado esmaltado en color cereza no solo es bonito, también es duradero y fácil de limpiar. Además, las estrías marcan la carne como en una parrilla real. Es una pieza sólida y pensada para durar.

Pros:

• Excelente reparto de calor
• Muy robusta y duradera (de por vida con buen cuidado)
• Se puede usar en todas las placas y también en el horno gracias a su mango metálico

Contras:

• No se puede lavar en el lavavajillas

BRA Infinity, grill de aluminio fundido de 21 cm

No solo los alemanes o franceses fabrican menaje de cocina de gran calidad. Un buen ejemplo es esta sartén grill de la marca española BRA. Un modelo de aluminio fundido, muy robusto, facil de usar y limpiar, y a un precio muy atractivo.

El grill con rayas Infinity de BRA es perfecto si te gusta asar con buenos resultados. Está hecho de aluminio fundido, así que calienta rápido y de forma uniforme. Su recubrimiento antiadherente (libre de PFOA) evita que la comida se pegue, incluso sin usar mucho aceite. Las rayas marcan la carne al estilo parrilla, dándole ese toque profesional que siempre queda bien. Además, funciona en todo tipo de cocinas, incluida la de inducción y horno, gracias a que su mango de plástico es extraible. 

Pros:

• Buen reparto de calor
• Se puede meter en el horno gracias a su mango de plástico extraible
• Es apta para lavavajillas

Contras:

• Menos robusta que las opciones anteriores

Lodge, sartén grill cuadrada de hierro fundido, 26cm

Lodge es una marca estadounidense que hace más de 100 años que fabrica menaje de hierro fundido de gran calidad. Esta sartén grill es de esas piezas que adoras tener en la cocina porque te ofrece resultados únicos y, además, es tan resistente que te va a durar muchísimos años (o toda la vida) en perfecto estado. 

¿Buscas sabor a parrilla sin salir de casa? Entonces te animamos a probar esta sartén grill de la marca Lodge. Está hecha de hierro fundido, retiene el calor como pocas y lo reparte de forma uniforme, ideal para lograr ese sellado perfecto en carnes, verduras o lo que se te ocurra. Tiene estrías marcadas que dejan huella como en una barbacoa real. Es resistente, duradera y compatible con todo tipo de cocinas, incluso horno o barbacoa.

Pros:

• Muy buen reparto y conservación del calor
• Robusta y duradera (de por vida con buen cuidado)
• Su mango metálico la hace apta para horno y toda clase de placas

Contras:

• No se puede lavar en el lavavajillas

 

De Buyer MINERAL B, sartén/grill de hierro, 32cm

Cuando vemos esta sartén nos recuerda a las que usaban nuestras abuelas para cocinar cuando éramos pequeños. De hecho, la marca francesa De Buyer lleva más de 220 años fabricando sartenes de hierro de gran calidad y con una tradición arraigada que asegura resultados óptimos. Por eso, es una de las marcas de sartenes de hierro que más nos gustan en Cocina Fácil.

La sartén grill Mineral B de De Buyer, con 32 cm de diámetro, es ideal si quieres cocinar como un chef en casa. Está hecha de hierro, sin revestimientos artificiales, y cuanto más la usas, mejor funciona. Alcanza altas temperaturas fácilmente, perfecta para sellar carne y conseguir ese dorado crujiente irresistible. Las estrías dejan marcas de parrilla auténticas y ayudan a que la grasa se escurra. Es robusta, natural y pensada para durar toda la vida si la cuidas bien.

Pros:

• Calentamiento rápido y gran conservación del calor
• Sin antiadherentes artificiales añadidos
• Muy robusta y duradera
• Es apta para horno porque cuenta con mango metálico (también inducción)

Contras:

• No se puede lavar en el lavavajillas
• Necesita un cuidado especial para mejorar su antiadherente natural

BRA Efficient, grill asador de aluminio fundido, 28 x 28 cm

La marca española BRA también cuenta con esta sartén grill de aluminio fundido que nos encanta por su practicidad y por un precio muy económico. De hecho, es la opción más acertada si cocinas con prisas y quieres menaje fácil de mantener y, además, no quieres gastarte mucho dinero. 

 El grill asador BRA Efficient de 28 x 28 cm es una apuesta segura si buscas resultados sabrosos sin complicarte. Está fabricado en aluminio fundido, lo que garantiza un calentamiento rápido y uniforme. Su antiadherente Platinum Plus evita que los alimentos se peguen y te permite cocinar con menos grasa. Las rayas marcan la carne al estilo parrilla y aportan ese toque profesional que tanto gusta. Es apto para todo tipo de cocinas, incluida la de inducción, y está libre de PFOA.

Pros:

• Buen reparto de calor
• Es apta para lavavajillas

Contras:

• Menos robusta que las opciones anteriores
• No se puede meter en el horno

Arcos Samoa, grill de aluminio forjado, 28x28 cm

Esta es otra opción Made in Spain. Arcos es una empresa de Albacete que se ha hecho mundialmente conocida por sus cuchillos de gran calidad. Sin embargo, también es destacable la calidad de sus sartenes.

Este grill Arcos Serie Samoa de 28 x 28 cm es perfecto si quieres asar fácil, rápido y con buen sabor. Está hecho de aluminio forjado, lo que asegura una cocción uniforme y eficiente. Su base Full Induction funciona en cualquier cocina y el sistema de ahorro energético te ayuda a gastar menos. El mango de acero inoxidable con efecto frío es cómodo y seguro al tacto. Además, su recubrimiento antiadherente facilita la limpieza y puedes meterlo sin problema en el lavavajillas.

Pros:

• Optimo reparto del calor
• Es apta para lavavajillas y no necesita mantenimiento especial
• No se le pega nada

Contras:

• Menos robusta que las opciones anteriores

¿En qué debo fijarme para elegir la mejor sartén para asar carne?

Cuando buscas una buena sartén para asar carne, lo primero que tienes que pensar es en el material. No todas las sartenes son iguales y, para lograr ese dorado perfecto por fuera y jugoso por dentro, necesitas una que retenga bien el calor. Puedes elegir entre:

• Hierro fundido: las sartenes de este material son una maravilla para la carne. Tardan un poco más en calentarse, sí, pero una vez que lo hacen, mantienen una temperatura constante que ayuda a sellar la carne como se debe. Debemos advertirte que las sartenes de hierro fundido no son aptas para el lavavajillas y requieren un cuidado especial
• Acero inoxidable: estas sartenes son muy fáciles de cuidar, ofrecen buenos resultados y cuentan con una base gruesa y buen reparto del calor. 

Ostra de las características que debes tener en cuenta es el grosor. Cuanto más gruesa sea la base de la sartén, mejor distribuirá el calor. Si usas una demasiado delgada, se calienta de forma desigual y te puede quemar unas partes de la carne mientras otras siguen crudas. Nadie quiere eso.

También fíjate si tiene rayas o estrías en la superficie, lo que se conoce como grillado. Esto no es solo estético: esas marcas ayudan a que la grasa se escurra y la carne no quede nadando en su propio jugo. Además, le dan ese toque visual que se ve genial en el plato.

El mango es otro detalle que muchas veces se pasa por alto. Si vas a meter la sartén al horno (algo útil si terminas la cocción ahí), necesitas que el mango sea de metal o esté preparado para resistir altas temperaturas. 

Y por último, piensa en el tamaño. Si cocinas solo para ti o para dos, una sartén mediana va bien. Pero si sueles preparar carne para más gente, mejor una más grande, así no amontonas los cortes. Cuando se apelmazan, se cocinan al vapor en lugar de asarse bien.

En resumen, busca una sartén que pese, que aguante calor, que tenga buen tamaño y que puedas manejar cómodamente. Con eso ya tienes media batalla ganada para preparar un filete o entrecot digno del mejor asador del mundo.

*Precios actualizados el 9 de mayo de 2025