Berenjenas con queso y granada ¿Quieres una forma fácil y original de rellenar las berenjenas? Estas después de hornearlas se rellenan con la pulpa mezclada con queso blanco de untar y llevan por encima granada y pistachos. PASO A PASO PARA REALIZAR BERENJENAS CON QUESO Y GRANADA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Begoña Montané Cocinera 4 personas 50 min 352 Cal Sé el primero en votar Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● viernes 19 de julio de 2019 Relacionadas: Berenjenas Queso Fáciles Ingredientes paraBerenjenas con queso y granada 4 Berenjenas medianas 300 gramos de Queso Blanco Para Untar 100 gramos de Pistachos 1 Granada 75 gramos de Escarola hojas de Lechuga variadas Aceite Sal Pimienta Cómo hacer berenjenas con queso y granada Paso 1 Lava las berenjenas. Ábrelas por la mitad a lo largo, hazles unos cortes en forma de rombo, sin llegar a los bordes. Espolvorea sal y déjalas reposar boca abajo hasta que suelten el líquido, que puede amargar. Paso 2 Parte la granada, saca los granos y retira las pielecillas blancas. Pela y pica los pistachos. Lava las berenjenas y hornéalas tapadas 40 min a 180º. Si es necesario, hornéalas unos minutos más. Deja que se templen, retira la pulpa y salpimiéntala ligeramente. Paso 3 Mezcla la pulpa con el queso y rellena las barcas de berenjena. Limpia la escarola y las hojas de ensalada, lávalas y trocéalas. Reparte la escarola, los pistachos y los granos de granada sobre las berenjenas rellenas. Coloca las hojas de ensalada en los platos, pon encima las berenjenas y sírvelas. El truco Quedan deliciosas con un poco de miel en el relleno. Si las quieres más ligeras, no las rellenes y riégalas con una salsa de yogur, aceite, ajo rallado y granada. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla