Tortas de Candelaria, un dulce típico de Jaén con bolitas de anís de colores

Desde siempre, la comida ha sido parte importante de las celebraciones en nuestro país. En cada lugar, hay recetas especiales para días especiales. Por ejemplo, en Almería están los Papaviejos, que se disfrutan durante la Cuaresma, y en Castilla tienen los Cagadillo, un clásico de Todos los Santos… La variedad de dulces que guarda historias y tradiciones únicas de cada región es infinita. Y hoy queremos sumar uno más a la lista: Las tortas de Candelaria, típicas de Jaén. 

El 2 de febrero es el Día de la Candelaria, una festividad que marca el nacimiento de Jesús, 40 días después de Navidad. En Jaén, Andalucía, esta celebración es muy popular. Se encienden hogueras con ramas de olivo, y la gente baila alrededor de ellas. También, se preparan las típicas tortas de Candelaria, unas roscas coloridas a base de harina, miel y bolitas de anís, que los niños llevan a la iglesia para ser bendecidas.

Hemos encontrado esta receta tradicional en el canal de YouTube “Cocinando entre Olivos” y no hemos podido resistir la tentación de compartirla contigo para que puedas prepararla este mes. Toma nota de los pasos para preparar estos deliciosos dulces de manera artesanal.