Torta galesa o torta negra, el bizcocho eterno ¡que aguanta hasta un año! (con vídeo)

Macera las pasas

Pon el coñac en un cuenco y añade las pasas. Remueve un poco y déjalas macerar toda la noche (en la receta original, se dejan incluso dos días en el licor).

Bate el azúcar con la mantequilla

Pon el azúcar moreno en un cuenco y añade la mantequilla troceada. Integra ambos ingredientes con varillas eléctricas, hasta lograr una masa cremosa.

Añade los huevos

Ve añadiendo los huevos, de uno en uno, a esta masa. Bátelos con varillas eléctricas y no añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado.

Mezcla los ingredientes secos

En otro bol, mezcla la harina, el cacao, la levadura y las especias. Remueve con una espátula o una cuchara.

Agrega los frutos secos

Pica groseramente los frutos secos y añádelos a los ingredientes secos. Puedes utilizar los frutos secos que más te gusten: nueces, almendras, avellanas, cacahuetes, anacardos...

Incorpora las pasas

Escurre las pasas del coñac y añádelas a la mezcla de huevos. Remueve bien. Agrega también las ciruelas pasas, troceadas.

Termina la masa

Incorpora la mezcla de ingredientes secos a la masa húmeda, en varias veces, e intégrala con una espátula.

Hornea la torta

Prepara un molde, engrasándolo con mantequilla o aceite y espolvoreándolo con harina. Sacude el molde para eliminar el exceso de harina y vierte la masa en su interior. Hornea la torta a 160º durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente. Comprueba el punto de cocción pinchando la torta con una brocheta. Si sale limpia, ya puedes retirarla del horno. Si sale sucia de masa, prolonga el horneado unos minutos.

Retira la tarta del horno

Cuando esté cocida, retira la tarta del horno y déjala enfriar sobre una rejilla. Cuando esté fría, espolvorea la superficie con azúcar glas.