Este postre polaco recibe su nombre como homenaje a las montañas de los Cárpatos porque su forma recuerda a la de una cordillera. Sabe a helado, pero con un toque crujiente que la hace totalmente adictiva. La receta la hemos encontrado en el canal de Youtube Recetas de Esbieta donde encontrarás ideas diferentes, trabajadas y muy ricas. Esbieta enseña a hacer todo tipo de platos de cocina internacional y postres, muchos postres deliciosos y fáciles como esta tarta. Tarta Karpatka Para 4 personas Ingredientes 120 mililitros de leche 120 mililitros de agua 150 gramos de harina de trigo 4 huevos 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 80 gramos de mantequilla Para la crema 2 huevos 120 - 150 gramos de azúcar 50 gramos de almidón de maíz 500 mililitros de leche 130 gramos de mantequilla 8 gramos de esencia de vainilla var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara la crema Bate los huevos en un bol con el azúcar, el almidón de maíz, el azúcar y la vainilla. Agrega la leche hirviendo. Remueve con unas varillas para integrarlo todo bien. Cocina en el fuego Pon la crema a calentar a fuego medio alto removiendo constantemente para que no se formen grumos. Cuando espese, baja el fuego y cocina un minuto más. Traslada la crema a un plato, cubre con film transparente en contacto con la crema. Haz la masa Vierte la leche y el agua en un cazo. Añade la mantequilla y calienta a fuego medio alto hasta que la mantequilla se derrita. Añade la sal y el azúcar y remueve. Incorpora la harina y remueve enérgicamente hasta que quede una consistencia lisa y uniforme y se despegue sola de las paredes del cazo. Añade los huevos Pon la masa en un bol e integra los huevos uno a uno con la ayuda de una cuchara de madera o con una varilla amasadora eléctrica. Hornea Separa la masa en dos mitades. Extiende la primera sobre un molde redondo con papel sulfurizado en la base y las paredes engrasadas. Hornea durante 15 minutos a 210º con calor arriba y abajo. Pasado ese tiempo baja la temperatura a 80º y hornea otros 15 o 20 minutos más. Repite la operación con la otra mitad de masa. Termina la crema Añade la mantequilla empomada sobre la crema enfriada a temperatura ambiente. Bate con las varillas eléctricas. Monta la tarta Forra las bordes del molde que has utilizado para hornear las dos capas del pastel. Introduce una de ellas y cúbrela con la crema. Dale la vuelta a la otra capa y rellena los huecos con esa misma crema. Introduce en el molde con la cara de la crema hacia abajo. Refrigera 2 horas. Espolvorea con azúcar glas por encima y sirve.