Un solomillo de cerdo preparado con una buena receta, es un plato que podemos servir en cualquier almuerzo semanal. Hoy lo preparamos siguiendo la receta que Nuria Roca ha compartido en Instagram @nuriarocagranell . Un plato rico, económico y tierno, que podrás preparar siempre que te apetezca. Además, podrás tenerlo en el congelador cortado en rodajas listo para utilizarlo cuando más lo necesites. Una receta de Nuria Roca tierna y deliciosa Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por NURIA ROCA (@nuriarocagranell) La verdad es que las recetas con solomillo de cerdo son tan deliciosas como variadas. Y es que, además de la receta de Nuria Roca, en nuestra web puedes encontrar elaboraciones tan apetitosas como estos medallones de solomillo con tulipas de verduras . O este suculento solomillo de cerdo al horno con salsa de cerezas . Al fin y al cabo, siguiendo las indicaciones, podrás preparar como prefieras el solomillo de cerdo con recetas fáciles y riquísimas. Solomillo de cerdo en salsa de Nuria Roca Para 4 personas Ingredientes 1 rulo de solomillo de cerdo 200 gramos de arroz ½ calabacín ½ cebolla ¼ pimiento rojo ¼ pimiento verde 1 tomate 2 zanahorias 1 vasito de vino blanco ½ vaso de caldo de verduras Aceite de oliva Sal Pimienta 1 hoja de laurel Paso a paso Dora el solomillo de cerdo Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén, y dora el solomillo de cerdo 2 minutos por cada lado hasta que quede marcado por todas partes. Retira el solomillo de la sartén y resérvalo. Prepara las verduras Despunta el calabacín, pela la cebolla y la zanahoria, y limpia los pimientos. Corta las verduras y el tomate. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en la olla exprés, incorpora las verduras, y póchalas 7 minutos. Cocina el solomillo con las verduras Agrega el solomillo a la olla exprés con las verduras y remueve. Riega con el vino blanco, sazona al gusto, añade el caldo, y cierra la olla para cocinar la carne durante 20 minutos a fuego medio. Tritura la salsa Retira el solomillo de la olla, y córtalo en rodajas. Tritura todas las verduras y riega el solomillo con la salsita obtenida. Cuece el arroz Vierte el arroz en un cuenco con una pizca de aceite y cocínalo 1 minuto en el microondas, agrega el doble de agua que de arroz, remueve y cocínalo 15 minutos más.