Si hay algo que no apetece nada en pleno agosto es encender el horno o meterse en la cocina a sudar la gota gorda. Lo que sí apetece, en cambio, es algo fresco, sabroso, fácil de preparar y que entre por los ojos . Pues toma nota, porque estos canelones fríos de jamón york rellenos de ensaladilla rusa son todo eso... y un poco más. Siempre que hablamos de canelones , nuestra mente se llena de imágenes de elaboraciones laboriosas y horneados con bechamel . Sin embargo, las versiones en frío de estos platos son completamente distintas y rompen con la tradición de los típicos rellenos de carne. Preparar unos exquisitos canelones fríos de jamón york rellenos con ensaladilla rusa es una garantía de éxito para cualquier ocasión. Versátil y deliciosa, esta receta conquistará a todos tus comensales. Puedes servirlos como plato principal en una comida especial, manteniendo la presentación completa, o como aperitivo en reuniones informales, cortándolos en trozos pequeños estilo canapé sobre tostadas. ¿Quieres hacerlos más ligeros? Hay truco Si prefieres una versión más ligera, puedes usar mayonesa casera baja en grasa o incluso yogur natural cremoso. También puedes sustituir el jamón york por lonchas de pavo o jamón cocido sin aditivos. Otra opción es añadir verduritas como zanahoria rallada o pepinillos muy picaditos, que le dan un extra de frescura y sabor. El plato que salva cualquier comida de verano Estos canelones fríos tienen esa magia de los platos que parecen sofisticados pero se hacen en un pispás. Son perfectos para llevar a la playa, al campo o para dejarlos hechos si tienes gente en casa y no quieres andar cocinando a última hora. Los puedes guardar en la nevera tapados y aguantan perfectamente de un día para otro. Además, como no llevan pan, ni pasta ni frituras, resultan bastante ligeros. Son saciantes sin ser pesados. Pruébalos y dales tu toque personal La receta que te he dado es solo una base. Puedes amoldarla a tu gusto, con atún, con patata cocida, con zanahoria, con maíz, con aceitunas... La clave está en conseguir un relleno jugoso y sabroso que se lleve bien con el jamón. Yo suelo variar un poco según lo que tenga en la nevera, y siempre salen ricos. Así que ya sabes, si tienes una comida, una cena o una reunión improvisada, no te compliques. Estos canelones fríos de ensaladilla rusa con jamón york van a ser tu comodín del verano. Fáciles, rápidos y deliciosos. ¿Se puede pedir más?