Cocina Fácil
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Quesada de yogur, una versión de la receta tradicional de la abuela cántabra ¡aún más irresistible!

Descubre esta variante de quesada utilizando yogur como base, donde las medidas de este ingrediente guían la preparación del resto. ¡Aprende cómo hacerla en casa!

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Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Quesada pasiega
Istock

La quesada es un postre típico de Cantabria. Su nombre original es quesada pasiega y tiene sus orígenes en los valles pasiegos, donde sus habitantes las preparaban y la llevaban consigo cuando trasladaban el ganado de unos pastos a otros.

La auténtica quesada se prepara con queso fresco o requesón, pero hay muchísimas variantes, como esta, de yogur. Se puede comer fría o caliente, y es perfecta para el desayuno, el postre o la merienda, acompañada de un buen vaso de leche fresca o una taza de café.

No pierdas detalle del paso que te dejamos a continuación para lograr un resultado simplemente perfecto.

Quesada de yogur
Para 4 personas
Ingredientes
  • 2 huevos 
  • 1 palito de canela
  • Piel de naranja o limón
  • 1 yogur natural o de limón
  • 60 g de mantequilla
  • 2 medidas (el vasito de yogur vacío) de azúcar
  • 2 medidas de harina de trigo común, todo uso
  • 4 medidas de leche
Paso a paso

  1. Prepara la leche aromatizada

    En una olla, vierte un vasito de yogur de leche. Agrega un palito de canela y la piel de una naranja. Pon a fuego medio durante 5 minutos.

  2. Elabora la mezcla

    En un recipiente, bate 2 huevos medianos con 2 medidas del vasito de yogur de azúcar durante un minuto. Incorpora un yogur griego de 125 gramos y 60 gramos de mantequilla derretida. Cuela la leche aromatizada y añádela a la mezcla. Mezcla hasta que no queden grumos.

  3. Hornea y decora

    Vierte la mezcla en un molde apto para horno. Hornea durante aproximadamente una hora a 180º. Opcionalmente, espolvorea azúcar o canela por encima antes de hornear.

Como ves, preparar esta receta es muy sencillo. Solo necesitas reunir unos pocos ingredientes básicos como huevos, yogur, harina, leche y azúcar, entre otros, y seguir tres simples pasos. Primero, aromatiza la leche; luego, prepara la mezcla; y finalmente, hornea. ¿Fácil, verdad? ¡Anímate a probarla!