Llevar una dieta saludable se ha convertido en una de las mayores preocupaciones de los últimos tiempos y cada vez son más las personas que apuestan por su bienestar digestivo. Aun así, comprar alimentos saludables no es nada sencillo. Es por este motivo que existe una etiqueta en la mayoría de los productos que nos ayuda a diferenciarlos para mejorar la calidad de nuestras compras.
¿Cómo funciona la etiqueta Nutri-Score?
Elegir correctamente los alimentos del supermercado es fundamental para comer bien. Saber diferenciar los que contienen azúcares extra, grasas saturadas o sales también. Por este motivo, la mayoría de los productos tienen un etiquetado nutricional que se sitúa como una de las herramientas recogidas en las políticas de salud pública europeas. Tal y como recoge el Gobierno de España, el conocido etiquetado 'Nutri-Score' se encarga de facilitar a los consumidores la comprensión de la información nutricional del alimento procesado. De esta forma, según su categoría, se pueden tomar decisiones más saludables y equilibradas para completar la compra de alimentos. Según la OCU, esta marca se utiliza en productos procesados y envasados para diferenciar en un solo vistazo cuáles son los alimentos más saludables.
Por ello, el etiquetado 'Nutri-Score' es fácilmente reconocible y se sitúa en la parte inferior de los alimentos en los que aparece. Consiste en un gráfico rectangular y alfabético que se basa en una escala de cinco colores asociados, a su vez, a cinco letras. De la A a la E, el gráfico indica la calidad nutricional de mayor a menor. Aun así, 'Nutri Score' también es criticado por no tener en cuenta ciertos aspectos relevantes en cuanto a la cantidad de los productos envasados y procesados. Tal y como recoge la atleta profesional Lucía Aguado en su plataforma de entrenamientos 'Saiyan Workout', algunos productos de grandes marcas no cuentan con menos de una A en la escala siendo, a priori, menos saludables que otros.
Esto se debe al análisis del producto sobre una porción determinada y no sobre los 100 gramos que toman como muestra la mayoría. Lo cierto es que, de forma general, la puntuación se obtiene de un cálculo que tiene en cuenta la cantidad de componentes saludables por cada 100 g o 100 ml de producto. Es decir, se coge como muestra la cantidad de frutas, hortalizas, proteínas, fibra, aceite de oliva, colza o nuez que tiene un determinado producto como componentes favorables. Aun así, la Organización Mundial de la Salud (OMS) asegura que el uso de este etiquetado es positivo para la reducción de los niveles de prevalencia de obesidad, sobrepeso y enfermedades no transmisibles relacionadas con ellos.
También la OCU destaca su sencillo método de colores y letras para la comprensión de los consumidores. No obstante, los expertos señalan que nunca debemos sustituir productos básicos en nuestra cesta de la compra para llevar una dieta saludable y equilibrada. De hecho, esta debe contener productos vegetales como las verduras u hortalizas, las frutas y las legumbres. También son esenciales otros productos integrales y frescos que deben formar parte de la base de una alimentación variada, equilibrada y de calidad nutricional, y cuyo modelo es la dieta mediterránea. En el último lugar de la conocida pirámide alimentaria se sitúan los azúcares y las grasas que debemos evitar de nuestra dieta.
¿Qué productos quedan exentos del etiquetado 'Nutri-Score'?
Aunque 'Nutri-Score' ayuda a muchos a elegir y diferenciar productos, lo cierto es que no todos aquellos que compramos en el supermercado tienen este etiquetado. Según la OCU, algunos de ellos están obligados a llevarlo en su envase. Por ello, quedan exentos de llevar este etiquetado nutricional los productos frescos como carnes, pescado, frutas, verduras, legumbres y aquellos que solo tienen un ingrediente en su composición como es el vinagre o la miel siempre que no estén procesados. Otros productos que también quedan exentos son el café, té, infusiones de hierbas y frutas, alimentos directamente suministrados por el fabricante o tiendas de minoristas en pequeñas cantidades, alimentos que se venden en envases de menos de 25 cm2 como las chocolatinas, chucherías, barritas de cereales y las bebidas alcohólicas. Para escoger en estos casos los productos más saludables debemos leer su dorso donde aparecen todas las especificaciones. Identificar las grasas, el azúcar y las calorías es fundamental para diferenciar un alimento saludable y cambiar nuestro estilo de vida.