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Pollo en salsa de la abuela húngara, receta tierna y sabrosa

Este guiso con muslos de pollo típico de Hungría te dará como resultado un plato muy especiado, sabroso y con el pollo como gran protagonista, ¡seguro que gustará mucho!

Virginia Serrano
Virginia Serrano

Periodista especializada en gastronomía

Cargando vídeo: Pollo en salsa de la abuela húngara

Pollo en salsa de la abuela húngara

Nos encanta la cocina internacional y más si es cocina casera. Hoy os presentamos una receta de pollo guisado al estilo de las abuelas húngaras. Siendo una receta húngara, no faltarán al menos 2 cucharadas de la famosa paprika que, junto con el pimentón español, son los reyes de los condimentos.

Ten en cuenta los gustos de tus comensales a la hora de cocinar este plato porque la paprika puede ser dulce o picante. El pollo en salsa, receta de la abuela húngara, puedes hacerlo con cualquier pieza del pollo, pero en esta ocasión, te recomendamos los muslos.

Pollo en salsa, receta de la abuela húngara
Para 4 personas
Ingredientes
  • 6 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de tomate triturado o frito
  • 1 vaso de agua
  • 4 cucharadas de crema agria
  • Perejil
  • 2 cucharadas de paprika o pimentón 
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal y pimienta
  • AOVE
Paso a paso

  1. Condimenta el pollo

    Echa sal, pimienta y un chorrito de AOVE en el pollo y con las manos embadurna bien los muslos de pollo. Una vez hecho, vuelve a ponerle sal y pimienta y repite la operación.

  2. Dora el pollo

    En una sartén con el aceite caliente y 2 cucharadas de mantequilla pon los muslos de pollo y cocínalos hasta que estén dorados por los dos lados. Reserva.

  3. Haz el sofrito

    Mientras se cocina el pollo, corta la cebolla en trocitos muy pequeños. En el mismo aceite que has cocinado el pollo pocha la cebolla.

  4. Añade ingredientes

    Una vez pochada la cebolla añade el ajo, el tomate picadito y las cucharadas de paprika. Espesa el sofrito agregando las 2 cucharadas de harina. Remueve y deja que se cocine durante unos minutos.

  5. Vierte el tomate

    Agrega el tomate triturado, puede ser natural o ya frito. Echa el vaso de agua y vuelve a poner sal y pimienta. Remueve mientras se cocina todo junto.

  6. Incorpora el pollo

    Pon los muslos de pollo en la salsa y deja que se cocine a fuego medio y con tapa puesta durante 25 minutos aprox. Pasado ese tiempo, remueve el guiso y baja el fuego. Déjalo cocinando otros 10 minutos.

  7. Agrega la crema agria

    Saca el pollo de la cazuela y agrega la nata agria, remueve hasta que esté integrada, todo a fuego lento. Pon el pollo y deja que se cocine algunos minutos más y estará listo para degustar.

Arroz blanco, la guarnición perfecta

Sigue el paso a paso del vídeo y comprobarás qué fácil es elaborar esta receta del país magiar y que será un sorpresón para todos. El pollo quedará muy tierno y el sabor de la salsa es espectacular. No te olvides de comprar pan porque será más que necesario. Un arroz blanco será la guarnición perfecta para el pollo en salsa, aunque las patatas también le van muy bien.