Si siempre sirves las patatas simplemente fritas, cocidas o asadas en tus guarniciones, mira nuestra videorreceta de las patatas en adobillo , un clásico de los fogones manchegos y andaluces, superfáciles de hacer y que te sirven tanto para acompañamiento como para una tapita rica. Además, como las patatas las cortamos a rodaja s, se preparan en un momento y no tienes que encender el horno para prepararlas. A base de ajo, orégano, vinagre, vino, pimentón y aceite de oliva , estas patatas en adobillo quedan riquísimas como acompañamiento d e una carne o pescado a la plancha. Y si te las quieres comer como plato único, échale un par de huevos fritos por encima y ya verás qué plato más rico te queda. Estareceta de patatas en adobillo a la andaluza también se suele servir como aperitivo en muchos bares andaluces. La proporción de pimentón dulce y picante , puedes variarla a tu gusto. Y si no te gusta nada el picante, échales solo un buen pimentón de la Vera dulce. Eso sí, hay que vigilar mucho que no se tueste en la sartén o amargaría. Hay muchas recetas en nuestra tradición gastronómica con adobos similares y algunas que se remontan a tradiciones centenarias, como las patatas mozárabes . Patatas en adobillo Para 4 personas Ingredientes 3 patatas 3 dientes de ajo ½ cucharada de pimentón dulce ½ cucharada de pimentón picante 2 cucharadas de agua 1 cucharada de vinagre 1 cucharada de vino blanco ½ cucharada de orégano Sal aceite de oliva para freír var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Prepara el adobo Pica los ajos bien y colócalos en un cuenco. Agrega el agua, el vinagre y el vino y remueve. A continuación, añade el orégano, una pizca de sal, y mézclalo todo. Déjalo apartado para utilizar más adelante. Corta y fríe las patatas Pela las patatas, lávalas bien y córtalas en rodajas no demasiado gruesas. Cuando las tengas listas, fríelas en abundante aceite de oliva caliente. Cuando estén doradas de un lado, dales la vuelta. Una vez listas, retíralas y déjalas sobre papel absorbente. Agrega el pimentón En la misma sartén, añade el pimentón y cocínalo con cuidado de que no se queme, dándole vueltas con una espátula de silicona. A continuación añade el majado que hemos preparado antes. Cocínalo todo junto un poco. Mezcla todo Incorpora ahora las patatas, cocínalas durante unos 4 minutos, hasta que estén tiernas. Rectifica de sal y sírvelas bien calentitas.