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Pan frito de patata (Langos) típico de Hungría ¡súper cruejiente!

Descubre los Langos, un pan frito de patata procedente de Hungría con textura crujiente y sabor irresistible. Una delicia del canal de Youtube 'El rincón del pan casero' para disfrutar acompañado de crema agría o sabores dulces

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

pan frito de patata langos hungaro
Youtube 'El rincón del pan casero'

Descubre los sabores callejeros de Hungría con estos deliciosos panes fritos de patata (Langos) que te seducirán con su textura crujiente y su sabor sabroso. Sumérgete en esta experiencia culinaria única y disfruta de estos panes planos que te transportarán al corazón de la tradición húngara.

Tradicionalmente, se acompañan con crema agria y queso rallado, pero también puedes disfrutarlos con sabores dulces como miel, chocolate e incluso solos. Esta receta es una auténtica delicia. Atrévete a prepararla, ¡te aseguramos que te encantará!

Langos, pan frito de patata de Hungría
Para 4 personas
Ingredientes
  • 360 g de harina de trigo (3 tazas)
  • 150 g de patata cocida 2 patatas medianas aprox.)
  • 50 ml de agua (1/4 de taza)
  • 2 huevos medianos
  • 7 g de levadura de panadero seca o 20 g de levadura de panadero fresca
  • 8 g de sal (1 Cda pequeña)
  • Abundante aceite para freír
  • 500 g de crema agria
  • 100 g de queso rallado
Para la crema agria
  • 500 ml de nata líquida o crema de leche
  • 5 Cda de zumo de limón o vinagre blanco
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Perejil picado
Paso a paso

  1. Machaca la patata hervida

    Comienza echando la patata hervida en un plato y utiliza un tenedor para machacarla hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. Asegúrate de que la patata esté bien cocida para facilitar el proceso.

  2. Prepara la masa

    En un bol, mezcla la harina de trigo y la levadura de panadero. Añade el agua fría poco a poco, mientras remueves la mezcla, hasta obtener una masa espesa y homogénea. La cantidad de agua puede variar, así que añádela poco a poco hasta conseguir la consistencia adecuada.

  3. Incorpora la patata machacada

    Agrega la patata machacada a la mezcla de harina y levadura. Asegúrate de integrar bien la patata en la masa, mezclándola hasta que esté completamente distribuida.

  4. Amasa la masa

    Ahora es momento de agregar el huevo batido y la sal a la masa. Remueve los ingredientes hasta que estén bien combinados y luego comienza a amasar con las manos. Hazlo durante aproximadamente 6-7 minutos, hasta que la masa adquiera una textura lisa, elástica y fácil de manejar.

  5. Deja reposar la masa

    Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente enharinado. Cubre el bol con un trapo limpio y deja reposar la masa en un lugar templado durante al menos 90 minutos, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

  6. Prepara la crema agria

    Vierte la crema de leche en un bol y agrega el zumo de limón, removiendo bien para combinar los ingredientes. Deja reposar la mezcla en el frigorífico durante 30 minutos, hasta que la crema se espese. Cuando esté lista, añade perejil picado, sal y pimienta al gusto, y mezcla todo con una varilla.

  7. Fríe los panes

    Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Toma porciones de masa del tamaño de una mandarina y estíralas con un rodillo sobre una superficie previamente enharinada. Luego, coloca las láminas estiradas en la sartén caliente y fríe los panes durante un minuto por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.

Aquí tienes el vídeo del paso a paso de la receta.