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Nicanores de Boñar, un dulce típico de León, ¡con más de 100 años de historia!

La receta de los nicarones es un secreto bien guardado, pero hoy te ofrecemos una versión similar que puedes reproducir en casa. ¡Descúbrela!

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Nicanores de Boñar
Wikipedia / Joselu Blanco

Los Nicanores de Boñar son unos de los dulces más antiguos de León, con más de 100 años de historia. Originarios de Boñar, un pequeño pueblo de esta región, fueron creados el año 1880, por un pastelero local Nicanor Rodríguez.

Al principio, recibían el nombre de “hojaldras”, pero cuando su popularidad creció decidieron rendir homenaje a sus orígenes y les cambiaron el nombre a "Nicanores, de Boñar" en honor a su creador y al pueblo de donde provienen. 

Los nicarones son como flores cubiertas de azúcar glas. En el blog La Leonesa, nos explican que la receta es un misterio guardado de generación en generación. Se dice que la masa lleva manteca de cerdo, ¿será ese su secreto? Nunca lo sabremos, ¡pero podemos intentar hacer una variación en casa! ¿Te animas a probarlos?

¡Prepáralos en casa!

A continuación te compartimos los ingredientes y el proceso para que puedas hacerlos en tu propia cocina, siguiendo la receta del blog "Me gusta comer y dormir". Y si prefieres algo más sencillo, solo necesitarás dos cosas: una masa de hojaldre refrigerada que puedes conseguir en el supermercado y un poco de azúcar glas. ¡Así de fácil y delicioso!

Nicarones de Boñar
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 kg de harina
  • 850 g de manteca de cerdo
  • 570 g de agua
  • 20 g de sal
Paso a paso

  1. Prepara la masa de hojaldre

    Forma un volcán con la harina tamizada en tu superficie de trabajo. En el centro, añade la sal y 50 gramos de manteca de cerdo. Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa homogénea. Luego, cubre la masa con un paño y déjala reposar en el frigorífico durante 15 minutos.

  2. Corta y estira la masa

    Saca la masa del frigorífico y haz una cruz con un cuchillo para abrirla hacia el exterior. Coloca el resto de la manteca fría en el centro y cubre con los laterales de la masa. Estira la masa hasta triplicar su tamaño y vuelve a plegarla. Deja reposar en el frigorífico otros 15 minutos.

  3. Forma los Nicanores

    Corta cinco círculos por cada Nicanor y forma el postre. Si no tienes un cortador específico, puedes usar el que tengas en casa. Deja los Nicanores en la nevera durante 15 minutos.

  4. Hornea y espolvorea con azúcar glas

    Precalienta el horno a 200 grados. Retira los Nicanores del frigorífico y hornéalos directamente durante unos 10 minutos. Una vez fríos, cubre los Nicanores con azúcar glass por todos los lados.