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Huevos a la porreta, un plato emblemático de Castilla-La Mancha ¡con 3 ingredientes!

Descubre los deliciosos huevos a la porreta, una receta típica de Castilla-La Mancha, muy fácil. Una opción deliciosa para sorprender a tu familia. ¡Anímate con ellos!

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Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Huevos revueltos con sesos
iStock

Los huevos a la porreta son un plato tradicional de Castilla-La Mancha, especialmente popular en la comarca de Campo de Montiel. Conocidos también como sesos a la porreta, o simplemente "porreta", consisten en huevos revueltos con cebolleta tierna y, en algunas ocasiones, opcionalmente, se le pueden añadir sesos, que suelen ser de cordero o cerdo.

Preparar una versión ligera de estos huevos es muy fácil y solo necesitas tres ingredientes simples: huevos, cebolleta y aceite de oliva. Primero tienes que pochar la cebolleta en el aceite y luego agregar los huevos para cocinar todo junto. Esta receta tradicional manchega es sencilla y sorprenderá a tu familia cuando la prepares. ¡Te lo garantizamos!

Es un plato que puedes tener listo en un instante y no requiere ingredientes complicados. ¿Te gustaría probarlo en casa? Sigue los pasos que te dejamos a continuación y toma nota de todos los ingredientes y cantidades. 

Huevos a la porreta
Para 4 personas
Ingredientes
  • 6 Huevos
  • 3 Cebolletas
  • Aceite de oliva
Paso a paso

  1. Corta y pocha la cebolleta

    Comienza cortando la cebolleta en rodajas finas. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y pocha la cebolleta a fuego medio hasta que esté tierna y transparente.

  2. Bate y cocina los huevos

    Mientras la cebolleta se pocha, bate los huevos en un recipiente. Una vez que la cebolleta esté lista, agrega los huevos batidos a la sartén y mezcla bien con la cebolleta. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que los huevos estén cuajados.

  3. Finaliza y sirve

    Cuando los huevos estén cuajados a tu gusto, retira la sartén del fuego y sirve los huevos revueltos de cebolleta.

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