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Huesillos de Santo rellenos de chocolate, un postre tradicional ¡delicioso!

Disfruta de la dulzura de la tradición con estos exquisitos huesillos de santo, donde la simplicidad de los ingredientes se combina para crear un auténtico placer para el paladar

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Cargando vídeo: Huesillos de santo

Cocina Fácil / RBA / Víctor Fernández

Huesillos de santo
Cocina Fácil / RBA / Víctor Fernández

Con la llegada del otoño, un aroma dulce y tentador se apodera del aire, anunciando la festividad de Todos los Santos. En esta temporada, los Huesillos de Santo emergen como la estrella culinaria indiscutible, rindiendo homenaje a nuestras raíces y a aquellos que ya no están con nosotros. Más que simples dulces, estos exquisitos bocados son un lazo con nuestras tradiciones, un tributo a la vida y la memoria de nuestros seres queridos.

Un dulce tradicional exquisito

Los días se vuelven más cortos y las temperaturas descienden, creando el escenario perfecto para sumergirse en la calidez de nuestra cocina y compartir momentos especiales con familiares y amigos. Estos dulces son una exquisitez que se prepara con ingredientes sencillos, pero que despierta un sabor extraordinario. Con su base de pasta de almendra y azúcar, representan la simplicidad convertida en un regalo culinario.

Te invitamos a explorar la historia y los sabores de los Huesillos de Santo, descubriendo por qué han perdurado como una tradición que trasciende el tiempo. Embarca en un viaje que abarca la tradición, los sabores y el legado de un postre que captura la esencia de Todos los Santos, y te mostraremos cómo prepararlos en tu propia cocina.

Huesillos de santo
Huesillos de Santo rellenos de chocolate
Para 6-8 personas
Ingredientes
  • 100 mililitros de agua
  • 200 gramos de azúcar
  • 150 gramos de almendra molida
  • 100 mililitros de nata caliente 
  • 100 gramos de chocolate
  • 25 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de cacao en polvo

  1. Prepara el caramelo

    Empieza la preparación mezclando 100 ml de agua con 200 g de azúcar en un recipiente. Lleva esta mezcla al fuego y espera hasta que adquiera un color dorado.

  2. Agrega la almendra

    Una vez que el caramelo esté listo, agrega 150 g de almendra molida a la mezcla caliente. Remueve la mezcla hasta obtener una pasta uniforme.

  3. Extiende la masa

    Cuando la pasta de almendra y caramelo sea manejable, extiéndela con un rodillo de cocina para crear una superficie uniforme.

  4. Forma los canutillos

    Divide la masa en fracciones cuadradas y enrolla cada una sobre sí misma, utilizando el palo de una cuchara o un tenedor como guía. Haz esto uno por uno para crear los canutillos.

  5. Prepara el relleno de chocolate

    Para el relleno de chocolate, calienta 100 ml de nata y luego añade 100 g de chocolate y 25 g de mantequilla. Agrega también 2 cucharadas de cacao en polvo. Cocina la mezcla a fuego suave hasta que el chocolate y la mantequilla se fundan y se integren perfectamente.

  6. Rellena los canutillos

    Regresa a los canutillos y, utilizando una manga pastelera, rellénalos con la mezcla de chocolate que has preparado anteriormente.

  7. Termina y sirve

    Finaliza tus Huesillos de Santo rociándolos con el chocolate restante. Ahora están listos para ser disfrutados. ¡Buen provecho!

Trucos para personalizar tus Huesillos de Santo:

  • Baño de chocolate adicional: Sumérgelos en chocolate derretido para cubrir completamente los Huesillos de Santo y luego deja que el chocolate se endurezca. Esto les dará un aspecto más brillante y una capa adicional de chocolate.
  • Rellenos creativos: Experimenta con diferentes rellenos en lugar del relleno de chocolate. Puedes hacer el tradicional de yema o usar crema de avellanas, crema de almendras, mermelada de frutas, o incluso crema de caramelo para un toque distinto.