El gratin dauphinois es un plato tradicional francés , concretamente de la región del Dauphiné, en los Alpes franceses . Se elabora cortando finas rodajas de patatas que luego son cocinadas en el horno con una suave mezcla de nata fresca o leche, e incluso con una combinación de ambas. Aunque su equivalente en nuestro idioma podría ser simplemente patatas gratinadas , la distinción entre esta receta y la versión común es la historia que esconde. Origen de la receta gratin dauphinois El gratin dauphinois tiene sus orígenes en el año 1500, cuando las patatas comenzaron a cultivarse y comercializarse en Europa, a través de Italia y Suiza. En la región de Dauphiné, abrazada por estos dos países, los primeros intentos de preparar este plato surgieron como una opción reconfortante para los habitantes de los Alpes durante los días fríos. Sin embargo, la expresión "gratin dauphinois" no se oficializó hasta el 12 de julio de 1788, durante una comida organizada por el duque de Clermont-Tonnerre, quien sirvió esta delicia entre los comensales. Gratin dauphinois Para 4 personas Ingredientes 800 g de patatas 500 ml de crema de leche 50 g de queso tipo gruyere 1 huevo 10 a 20 g de mantequilla Paso a paso Lava y corta las patatas Lava bien las patatas y pélalas. Luego, córtalas en rodajas de aproximadamente 3 a 4 milímetros de espesor. Mezcla crema de leche y queso En un recipiente grande, mezcla la crema de leche con el queso gruyere rallado, el huevo, sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que la mezcla esté bien integrada. Prepara la fuente para el horno aso Frota un diente de ajo cortado finamente alrededor del interior del plato para engrasarlo con sabor. Luego, unta mantequilla alrededor del interior del plato. Monta las capas Coloca las rodajas de patatas dentro de la mezcla de crema y queso, asegurándote de que estén bien cubiertas. Luego, ve acomodando las patatas en capas en el plato preparado, agregando dos o tres cucharadas de la mezcla entre cada capa. Hornea Vierte el resto de la mezcla de crema y queso sobre las patatas en el plato. Lleva al horno precalentado a 160 grados durante una hora y media, o hasta que las patatas estén doradas y tiernas. No esperes más y sigue el paso a paso de la receta para triunfar con toda la familia. Anímate a preparar esta deliciosa receta en casa.