Fruta de oro: aprende a cocinarla con estas 3 recetas tradicionales, con mucha fibra (¡superdigestivas)

Es posible que últimamente hayas oído hablar de la fruta de oro. No la llaman así porque sea de color amarillo, ni porque sea muy cara. La llaman así porque tiene tantos beneficios para nuestro organismo que vale su peso en oro, es un tesoro nutricional.

Cuando te diga de qué fruta se trata, puedes pensar que es una fruta "viejuna" (en el mejor sentido de la palabra), porque hay muchas recetas de la abuela que la utilizan. También te diré que no es una fruta fresca, sino desecada, y que combina muy bien con carnes como el pollo, el pavo o el cerdo.

¿Quieres saber cuál es la fruta de oro? Ni más ni menos que la ciruela pasa. Y es que además de tener un sabor delicioso, la ciruela pasa tiene una larga lista de beneficios para la salud. Aquí te enumero los principales:

• Tiene mucha fibra: las ciruelas pasas son ricas en fibra, por eso ayudan a mejorar la digestión y previenen el estreñimiento (son un laxante natural).

• Es rica en antioxidantes y vitaminas. Las ciruelas pasas contienen polifenoles (antioxidantes) y son ricas en vitamina K, que es básica para la salud de los huesos.

• Regula el azúcar en la sangre: aunque las ciruelas pasas son dulces, su índice glucémico es bajo, así que no causan picos rápidos en los niveles de azúcar en la sangre. Además, la fibra soluble que contienen ayuda a ralentizar la absorción de azúcar.

• Alto contenido de minerales: Las ciruelas pasas son una buena fuente de potasio, un mineral crucial para mantener la presión arterial normal, la función muscular y nerviosa. También contienen hierro, que es importante para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia.

Ahora que ya sabes todo lo bueno que tienen las ciruelas pasas, viene la parte culinaria del tema. ¿Cómo incluirlas en tus recetas? Pues muy fácil, siguiendo las recetas de la abuela, que las han utilizado toda la vida.

Hoy desde Cocina Fácil te proponemos tres recetas con carne y ciruelas pasas que están deliciosas.

1.  Rollitos de lomo y ciruelas pasas

Las ciruelas son una de las frutas desecadas típicas de los rellenos del pavo o el pollo de Navidad pero si no quieres esperar a las navidades ni cocinar un pollo entero en el horno puedes preparar estos rollitos de lomo de cerdo que rellenamos con cebolla pochada, ciruelas y uvas pasas y quedan superjugosos.

2. Pechuga de pollo al oporto con ciruelas

Jugosa, sabrosa y con un delicado contraste dulce-salado. Así es esta receta de pollo con salsa de oporto, que elaboramos con cebolla, zanahoria y caldo de ave, y en la que cocinamos también las ciruelas pasas antes de añadir la carne de pollo previamente cocinada. Si quieres convertir esta receta en un plato único ideal, acompáñala con un poco de ensalada o con un arroz blanco.

3. Brochetas de pavo, ciruelas y manzana

Para los que busquen una opción superligera pero llena de sabor, estas brochetas de pavo con ciruelas y manzana son la solución perfecta. El pavo se corta en dados y se macera unos minutos en aceite y ajo, para que quede más jugoso y sabroso, aunque otra opción perfectamente válida sería macerarlo en salsa de soja. Eso sí, luego no le añadas sal. Después, la carne se ensarta en brochetas junto con un trozo de manzana y una ciruela pasa y se cocina a la plancha, 3 minutos por cada lado.