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Fisuelos de Laciana, dulce tradicional de León fácil y delicioso

Descubre los fisuelos del Valle de Laciana, en León: a medio camino entre crepe y churro, son perfectos para disfrutar con un chocolate caliente... ¡Una delicia que tienes que probar!

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Fisuelos leoneses
Wikipedia

En el idílico Valle de Laciana, ubicado en la región de Castilla y León, se halla una receta tradicional deliciosa: los fisuelos. Estos dulces, a medio camino entre una crepe y un churro enroscado, son ligeros y deliciosos, perfectos para acompañar un reconfortante chocolate caliente… ¿Has tenido la oportunidad de probarlos alguna vez?

A diferencia de otras recetas similares como los frixuelos asturianos o las filloas gallegas, los fisuelos de Laciana destacan por su sabor distintivo y su forma característica. Preparados con ingredientes comunes que seguro que tienes en tu despensa como harina, huevos y leche, son una elección flexible que se adapta a cualquier momento del día.

Fisuelos de Laciana
Para 4 personas
Ingredientes
  • 2 huevos talla L
  • 600 ml de leche entera
  • 500 g de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (levadura química)
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Aceite de girasol
  • Azúcar (para decorar)
Paso a paso

  1. Prepara la masa

    En un recipiente, mezcla los huevos, la leche, la harina, el polvo para hornear y la sal. Bate con varillas eléctricas o una batidora hasta obtener una mezcla homogénea. Asegúrate de que no queden grumos de harina.

  2. Verifica la textura de la masa

    La consistencia de la masa debe ser ni muy líquida ni muy espesa. Para comprobarlo, dibuja un surco sobre la masa y observa si el dibujo se mantiene unos segundos. Ajusta la cantidad de harina si es necesario

  3. Calienta el aceite

    En una sartén honda, calienta abundante aceite de girasol a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.

  4. Forma y fríe los fisuelos

    Con ayuda de un cucharón, vierte la masa en el aceite caliente formando una espiral de afuera hacia adentro. Fríe hasta que estén dorados por ambos lados, volteándolos para que se cocinen uniformemente.

  5. Escurre y espolvorea con azúcar

    Coloca los suelos fritos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Antes de disfrutar, espolvoréalos por encima con azúcar.

Adéntrate en la tradición culinaria de León y déjate seducir por el inconfundible sabor de esta receta arraigada en lo más profundo de su historia gastronómica. Toma nota de los ingredientes y sigue el paso a paso. ¡Te aseguramos que estos fisuelos te sorprenderán!